Pobierz - Kompania Piwowarska

Warszawa, styczeń 2013 r.
PIWNE KULINARIA NA ZIMOWĄ NUTĘ
Zima odpuszcza? Czas już rzucić w kąt wełniany szalik i czapkę? Nie! Zima
trwa w najlepsze, a my nadal możemy cieszyć się rozgrzewającymi aromatami
i smakami. Sycące gulasze, pieczone mięsa i wyśmienite pasty, obowiązkowo
przyprawione cynamonem, imbirem czy kolendrą – to one teraz królują na
naszych stołach. Rozgrzewające aromaty odnajdujemy również w piwach
zimowych. Jedno z nich – Książęce Korzenne Aromatyczne – zainspirowało
blogujących miłośników gotowania do stworzenia kulinarnych propozycji na
długie wieczory.
Pełnia zimowego szczęścia? Skrzący się kominek, dom wypełniony gośćmi, na stole
doskonała kolacja roztaczająca wokół aromat rozgrzewających przypraw, a do niej...
piwo Książęce Korzenne Aromatyczne. Wyjątkowe połączenie kory cynamonowej,
goździków, skórki pomarańczy oraz imbiru sprawia, że Książęce Korzenne
Aromatyczne idealnie pasuje do dań na długie, zimowe wieczory podkreślając,
a nawet uwydatniając ich smak. Delikatna słodycz naturalnego miodu lipowego, którą
w nim odnajdujemy sprawia, że będzie ono pasować nie tylko do mięs czy
makaronów, ale również deserów.
Stąd nic dziwnego, że piwo to stało się inspiracją dla blogerów kulinarnych, którzy
przygotowali autorskie przepisy na potrawy dedykowane Książęcemu
Korzennemu Aromatycznemu. Naleśniki korzenne z cynamonowym sosem, kaczka
w owocowym duecie, crostini z piwną wątróbką czy polędwiczki wieprzowe
w korzennym sosie – to tylko niektóre niezwykłe dania, które przygotowali popularni
polscy blogerzy udowadniając, że świat piwa jest nieskończenie bogaty. Więcej
przepisów na www.facebook.com/ksiazece
Blogerzy, tworząc przepisy, eksperymentowali i kierowali się swoją wyobraźnią.
Istnieją jednak dwie podstawowe zasady łączenia piwa z potrawami. - Podstawowa
reguła to zasada dopełnienia, w której szukamy podobnych smaków. I tak do
lekkiego dania dobierzemy lekkie piwo, a do potrawy o silnym smaku - wyraziste
piwa o mocnej goryczce. Drugą regułą jest stosowanie kontrastu. Zgodnie z nią
lekkie potrawy powinniśmy łączyć z silnie goryczkowymi piwami, a do deserów
podawać ciemne, palone piwa o słodko-karmelowych nutach. Korzenny bukiet piw
aromatycznych doskonale koresponduje z nutami imbiru i kardamonu w potrawach –
mówi Maciej Chołdrych, sensoryk oraz właściciel firmy Piwoznawcy.
Piwa zimowe takie jak Korzenne Aromatyczne można pić zarówno lekko
schłodzone, w temperaturze otoczenia jak i po podgrzaniu, czyli w formie
grzańca. Aż chciałoby się powiedzieć – zimo trwaj!
Pasta z konfitury cebulowo-pomarańczowej z chipsami z boczku
Przepis stworzony przez Jagnę autorkę bloga Deal Cooking,
zwyciężył w konkursie „Książęce Mistrzostwa Smaku”
Składniki:








1 duża cebula
1 pomarańcza
1 łyżka masła
odrobina wody
3 łyżki cukru
sól
łyżeczka pieprzu
plastry boczku
Przygotowanie:
1. Na maśle szklimy posiekaną cebulę, solimy i po chwili dodajemy miąższ z
pomarańczy.
2. Dodajemy cukier i dusimy ok. 1 h na małym ogniu z odrobiną wody,
3.
4.
5.
6.
mieszając co jakiś czas. W między czasie dodajemy pieprz i uważamy żeby
nic się nie przypaliło.
Po usmażeniu, blendujemy na jednolitą masę.
Plastry boczku układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia i
grillujemy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
Wyjmujemy w momencie, gdy będą chrupiące.
Podajemy z piwem Książęcym Korzennym Aromatycznym.
Kaczka z czatnejem żurawinowym
Przepis autorstwa p. Joanny
autorki bloga Bite delite.
Składniki:




2 piersi z kaczki ze
skórą
sól morska
świeżo zmielony pieprz
odrobina świeżo
startego imbiru



5-6 ziemniaków
łyżka masła
łyżka śmietany
Składniki na chutney:









150 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego)
3/4 szklanki żurawiny
2-3 pokrojone suszone śliwki
2 kosteczki gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
2 łyżeczki miodu naturalnego
2 łyżki masła
1 laska cynamonu
skórka z 1/4 pomarańczy
1 łyżka octu balsamicznego
Przygotowanie:
1. Skórę z kaczki ponacinaj w romby i przypraw – mięso z kaczej piersi ma
2.
3.
4.
5.
6.
w sobie tyle smaku, że właściwie oprócz soli i pieprzu nic nie potrzebuje,
jednak smak ten można jeszcze bardziej uwydatnić nacierając kaczkę
odrobiną startego imbiru.
Na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu ukłóż zamarynowane filety (skórą
w dół). Czas smażenia zależy od tego jak wysmażone lubimy mięso. Pierś
kaczki jest mięsem czerwonym i tak je można traktować – to nie kurczak,
który musi być całkowicie upieczony. Smażyć ok. 8 minut skórą do dołu,
następnie 3 minuty z drugiej strony, po czym włożyć do nagrzanego
piekarnika (180°C), skórką ku górze, na 5 min. Odstawić na kilka minut aby
odpoczęła.
W między czasie ugotować obrane ziemniaki w lekko osolonej
wodzie. Odcedzić z wody i dodać do nich łyżkę masła i łyżkę
śmietany. Przecisnąć przez praskę lub ubić tłuczkiem na jednolitą masę.
Do purée można dodać odrobinę wytopionego spod kaczki tłuszczu
i wymieszać.
Na patelnię wlać sok pomarańczowy, dodać skórkę z pomarańczy, laskę
cynamonu, żurawinę, śliwki oraz sos balsamiczny. Gdy połowa soku odparuje
dodać miód i masło. Następnie dodać kosteczki czekolady, mieszając
od czasu do czasu zredukować sos do minimum.
Kaczkę pokroić ukośnie w plastry. Ułożyć na talerzu wraz z żurawinowym
czatnejem posypanym startą skórką z pomarańczy (ususzoną
lub świeżą) i ziemniaczanym purée.
Otworzyć butelkę piwa Korzennego Aromatycznego i radośnie zasiąść
do iście książęcej uczty.
Wszystkie potrawy dostępne na: www.facebook.com/ksiazece
***
Książęce. Nie jedno do odkrycia.
Książęce to pierwsza polska marka piw premium - najnowsza propozycja w portfelu Kompanii Piwowarskiej,
czerpiąca zarówno z globalnych doświadczeń SABMiller w warzeniu piwa, jak i pasji i doświadczenia browarników
z Tyskich Browarów Książęcych.
Książęce to marka dla wszystkich ciekawych świata, którzy cenią jego różnorodność, chcą w pełni celebrować
bogactwo piwnych trunków, a jednocześnie poszukują idealnie wyważonych smaków. Książęce oferując nowe,
niezwykłe gatunki, zabiera konsumentów w intrygującą podróż, w której mogą poznać niecodzienne smaki, barwy
i aromaty piwa. W portfelu marki znalazły się trzy wyjątkowe, ale jednocześnie łatwe do picia gatunki – Czerwony
Lager, Ciemne Łagodne oraz Złote Pszeniczne. Marka dba także o rozwój kultury picia piwa w Polsce: w tym m.in.
o odpowiedni rytuał serwowania oraz wyrafinowaną sztukę łączenia różnych gatunków piw z konkretnymi potrawami,
co pozwala cieszyć się pełnym bogactwem smaków i aromatów.
Kompania Piwowarska – Lider branży piwowarskiej w Polsce
Kompania Piwowarska jest największym przedsiębiorstwem piwowarskim w Polsce. Kilkusetletnie doświadczenia
w warzeniu piwa, nowoczesne technologie i rygorystyczne przestrzeganie zasad produkcji na światowym poziomie
gwarantują najwyższą jakość naszych produktów. Do portfela marek KP należą najpopularniejsze polskie piwa –
m.in. Tyskie, Żubr, Lech, Dębowe Mocne, Redd's, a także międzynarodowe marki premium: Pilsner Urquell, Grolsch
oraz Peroni Nastro Azzurro. Kompania Piwowarska (utworzona w 1999 roku) posiada trzy browary (w Tychach,
Poznaniu i Białymstoku) oraz oddziały handlowe na terenie całego kraju. Kompania Piwowarska prowadzi także
działalność społeczną oraz programy edukacyjne popularyzujące odpowiedzialność i umiar w konsumowaniu
alkoholu. Wielkość sprzedaży osiągniętej przez KP w roku finansowym zakończonym 31 marca 2012 r. wyniosła
13,5 mln hektolitrów piwa.
SABMiller – jeden z największych na świecie producentów piwa
Kompania Piwowarska jest częścią jednego z największych na świecie producentów piwa – SABMiller plc. Grupa
produkuje lub dystrybuuje piwo na sześciu kontynentach, a jej ogólnoświatowy portfel obejmuje międzynarodowe
piwa premium, takie jak Grolsch, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro czy Pilsner Urquell oraz czołowe marki
lokalne, takie jak Aquila, Castle, Miller Lite, Snow czy Tyskie. SABMiller jest jedną z największych na świecie (poza
USA) firm rozlewających produkty Coca-Coli. W roku finansowym zakończonym 31 marca 2012 SABMiller osiągnął
przychody w wysokości 31,4 mld USD oraz wypracował zysk brutto (EBITA) w wysokości 5,6 mld USD. SABMiller plc
jest notowany na giełdach papierów wartościowych w Londynie i Johannesburgu.
Dodatkowych informacji udzielają:
Marlena ŻUKOWSKA
PR Consultant
Raczkiewicz-Chenczke Consultants
[email protected]
Tel. + 48 22 43 51 160
Tel. kom. +48 508 000 297
Marta ANDREASIK
Specjalista ds. PR marek
Kompania Piwowarska
[email protected]
Tel. +48 22 315 27 97
Tel. kom. +48 695 850 168