1. Grill metalowy wolnostojący niezasłonięty o przekroju

1. Grill metalowy wolnostojący niezasłonięty o przekroju

Zadane do wykonania – laboratorium termodynamiki
Dane:
1. Grill metalowy wolnostojący niezasłonięty o przekroju okrągłym paleniska o srednicy
Rg=25cm
2. Temperatura T1 0toczenia = 21 Stp C
3. Prędkośd wiatru Vw=5km/h
4. Paliwo: brykiet węgła drzewnego
5. Gęstośd paliwa – pojedynczego brykietu:gb1=700kg/m3
6. Kształt paliwa kula o średnicy Rb=2cm
7. Gęstośd nasypowa brykietu luzem ułożonego na palenisku:gnb=400kg/m3
8. Temperatura pieczenia efektywnego mięsa wieprzowego:300 stp. C ( Temp e)
9. Sito grillowe ze stali zwyklej o średnicy identycznej jak średnica paleniska
10. Odległośd sita od dna paleniska Hs=7,5cm
11. Tym mięsa: mięso wieprzowe
12. Ciepło właściwe i inne parametry mięsa zgodne z ogólnie przyjętymi danymi
13. Grubośd plastrów mięsa jednakowa Hm=2 cm
14. Wilgotnośd brykietu:Wb=8%
15. C-fix brykietu :75% masyc suchej (c-fix = 100-pop-lot)
16. Popiół brykietu :18% masy suchej
17. Lotne substancje w brykiecie: LOT = 20% masy suchej
18. Kalorycznośd brykietu Cal b= 25Mj/kg
19. Masa brykietu o wilgotności zadanej: Mb=3 kg
20. Powierzchnia zajmowana przez mięso na siatce grillowej = Sm= cała powierzchnia siatki o
średnicy Rg
21. Objętośd wolnych przestrzeni pomiędzy brykietami = Vwp= 45% objętości paliwa na grilu
22. Gęstośd nasypowa popiołu powstałego z spalania paliwa brykietowego gpop=450kg/m 9
nasypowa luźna nieubita)
23. Prędkośd spalania warstwy powierzchni brykietu mającej kontakt z powietrzem wynosi
Vspalb=3mm/minutę
24. Temperatura aktywacji paliwa wynosi Temp a=300 stp. c ( temperatura, w której rozpoczyna
się palenie brykietu)
25. SKLAD popiołu wg analizy elementarnej identyczny jak popiołu z biomasy:
26. Ciepło właściwe powietrza: Cppow=1005J/kg*K
27. Ciepło właściwe czystego węgla Cpw=507J/kg*K
28. Gęstośd mięsa :1000kg/m3 = Gmies
29. Temperatura w żarze w centrum brykietu po czasie rozpalania T start =20 min jest równa
Temp żar= 1200 stp.
30. Wysokośd krawędzi bocznej paleniska metalowego = Hpal=5 cm
Podad wzór ujmujący powyższe dane na:
1. Czas T e – czas efektywnego utrzymywanie temperatury (Temp e) przy określonej masie
paliwa Mp
2. Oblicz zmianę wysokości popiołu nagromadzającego się na powierzchni spalającego się
brykietu w czasie ( podaj wzór na zimne h popiołu na minutę) przy założeniu ze cały popiół na
brykiecie się na nim znajduje po spaleniu i nie obsypuje się
3. Podaj wzór na ilośd ciepła pochłoniętego w całym procesie przez utworzony popiół
4. Podaj wzory na poszczególne straty ciepła występujące podczas tego procesu grillowania
5. Podaj zależnośd matematyczna opisującą zależnośd długości palenia w uzależnieniu od jego
kaloryczności w zakresie temperatur T1 – temp otoczenia i T2 po procesie równa tez temp
otoczenia – to temperatura po zakooczeniu procesu grillowania, kiedy pozostałośd po paliwie
osiągnie temperaturę otoczenia
6. Podaj wzór matematyczny na czas utrzymywania przez określoną masę paliwa o podanych
parametrach -temperatury efektywnej Temp-e ( 300 stp. C ) w mięsie na jego dolnej
powierzchni – powierzchni styku mięsa z siatka grillową)
7. Podaj wzór na wyliczenie temp max w żarze rozpalonego brykietu ( przy założeniu ze nie jest
ona znana)
8. Podaj wszystkie zależności opisujące matematycznie ten proces
9. W przypadku kiedy brakowało by jakiś danych proszę je zastąpid oznaczonymi symbolami lub
skontaktowad się ze mną ([email protected])