docc jogurt:c jogurt
download 
Reklamacja Transkrypt
c jogurt:c jogurt
Ciasto Jogurtowe koncentrat ciasta jogurtowego Ciasto Jogurtowe Koncentrat ciasta jogurtowego Ciasto Jogurtowe to wysokiej jakoÊci koncentrat do wyrobu ciasta biszkoptowo-t∏uszczowego o wyjàtkowych walorach smakowych. Wypieki przygotowane na bazie tej mieszanki majà doskona∏y, domowy smak i delikatny, wilgotny mi´kisz. Zaletà Ciasta Jogurtowego jest szybkoÊç i prostota przygotowania – wszystkie sk∏adniki ∏àczy si´ razem i miesza przez 5 minut. Koncentrat Ciasta Jogurtowego ma bardzo szerokie zastosowanie – u˝ywany jest jako podstawa dla wielu receptur, od prostych babek, przez owocowe placki, a˝ po wykwintne ciasta. Ciasto przygotowane z koncentratu doskonale zachowuje si´ w po∏àczeniach z owocami, bakaliami, marcepanem czy kakao. Mo˝liwoÊci sà nieograniczone i zale˝à tylko od fantazji cukiernika! Babka z bakaliami 500 g 150 g 150 g 150 g Bakalie: 170 g 30 g 100 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda rodzynki rum skórka pomaraƒczowa kandyzowana • rodzynki zalaç rumem, namoczyç ok. 1 godz. • wszystkie sk∏adniki ciasta mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • pod koniec mieszania dodaç bakalie • przygotowanà mas´ podzieliç na 2 cz´Êci • umieÊciç w prostokàtnych lub okràg∏ych formach babkowych z kominkiem • prostokàtne babki naciàç (zanurzonà w oleju) skrobkà po kilkunastu minutach pieczenia 0 • wypiekaç w temp. ok. 180 C przez ok. 50-60 min. • po wypieku babki dekorowaç ˝elem Paletta lub cukrem gronowym Mont Blanc. Ciasto z kremem i wiÊniami Ciasto: 750 g 225 g 225 g 225 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda Dodatki: 15 g cukier 15 g 800 g Zalety: • puszysty, delikatny i wilgotny mi´kisz uzyskany dzi´ki zawartoÊci proszku jogurtowego • doskona∏y, domowy smak ciasta • szybkie i proste przygotowanie masy – wszystkie sk∏adniki ∏àczy si´ razem i miesza przez 5 minut • przygotowana masa mo˝e le˝akowaç do 60 minut w temperaturze pokojowej • wszechstronne zastosowanie – doskona∏a baza dla wielu receptur, mo˝liwoÊç ∏àczenia z kakao, owocami Êwie˝ymi i mro˝onymi, kremem, bakaliami i marcepanem. Zapraszamy do wypróbowania przygotowanych przez nas receptur! kakao wiÊnie z syropu • wszystkie sk∏adniki ciasta mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • mas´ podzieliç na 2 cz´Êci • po∏ow´ masy wy∏o˝yç do prostokàtnej formy o wymiarach oko∏o 30 x 40 cm • do drugiej cz´Êci do∏o˝yç kakao i cukier, ca∏oÊç dok∏adnie wymieszaç • mas´ czekoladowà wy∏o˝yç na jasnà warstw´ i równomiernie rozprowadziç • na wierzch u∏o˝yç wiÊnie (pozbawione pestek), delikatnie wciskajàc w mas´ ciasta o • wypiekaç w temp. ok. 180 C ok. 40-50 min. Krem: 300 g 300 g 150 g 750 g 225 g 500 g 200 g 575 g woda porzeczki wiÊnie kruszonka • Ciasto Jogurtowe, jaja, olej i wod´ mieszaç na wolnych obrotach przez 4 minuty (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • mas´ wy∏o˝yç na blach´ o wymiarach oko∏o 30 x 40 cm, równomiernie rozprowadziç na ca∏ej powierzchni, nast´pnie wy∏o˝yç mro˝one lub Êwie˝e owoce, delikatnie wciskajàc je w mas´ ciasta • wierzch posypaç kruszonkà o • wypiekaç w temp. ok. 180 C przez ok. 60 min. Vankrem margaryna cukier puder woda • krem z dodatkiem cukru pudru i wody mieszaç na wysokich obrotach przez oko∏o 4 minuty, przy zastosowaniu rózgi • dodaç margaryn´ (o temp. pokojowej) i napowietrzaç ca∏oÊç oko∏o 5 minut • gotowy krem rozprowadziç na ca∏ej powierzchni upieczonego i ostudzonego ciasta i odstawiç do wych∏odzenia. Ganasz: 100 g 200 g Êmietana 30 lub 36 % Scaldis Deserowy • Êmietan´ zagotowaç na wolnym ogniu, dodaç rozdrobniony Scaldis Deserowy • mieszaç do czasu po∏àczenia sk∏adników • wierzch ciasta fantazyjnie udekorowaç lekko przestudzonym ganaszem. Placek z owocami i kruszonkà 750 g 225 g 225 g Ciasto Jogurtowe olej jaja Placek z kremem budyniowym i brzoskwiniami Ciasto: 1000 g 300 g 300 g 300 g 600 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda brzoskwinie z syropu • Ciasto Jogurtowe, jaja, olej i wod´ mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • przygotowanà mas´ wy∏o˝yç do okràg∏ych foremek Krem budyniowy: 120 g Vankrem 300 g woda • krem mieszaç na Êrednich obrotach przez oko∏o 4-5 minut • przy pomocy r´kawa cukierniczego na surowà mas´ ciasta nanieÊç krem formujàc kszta∏t Êlimaka (krem nie powinien dotykaç rantu) • w rowek utworzony przez krem uk∏adaç kawa∏ki brzoskwiƒ 0 • wypiekaç w temp. ok. 180 C przez ok. 60 min. • po wypieczeniu – udekorowaç ˝elem Paletta. Babka marcepanowa 1000 g 300 g 300 g 250 g 50 g 200 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda nalewka wiÊniowa Marcepan 1:2 • marcepan rozprowadziç w oko∏o 30 g masy jajowej • wszystkie sk∏adniki mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • przygotowanà mas´ podzieliç na 4 cz´Êci, umieÊciç w prostokàtnych lub okràg∏ych formach babkowych z kominkiem • prostokàtne babki naciàç (zanurzonà w oleju skrobkà) 0 • wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 C przez oko∏o 60 minut • po wypieczeniu – udekorowaç ˝elem Paletta Placek korzenny Ciasto: 750 g 225 g 225 g 225 g 3,5 g 1g 1g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda cynamon goêdziki ga∏ka muszkatu∏owa • wszystkie sk∏adniki mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • przygotowanà mas´ prze∏o˝yç do prostokàtnej formy o wymiarach oko∏o 30 x 40 cm, równomiernie rozprowadziç na ca∏ej powierzchni. Dekoracja: 175 g 75 g 100 g 50 g porzeczki migda∏y s∏upki lub p∏atki Paletta Neutralna woda • na surowà mas´ ciasta wy∏o˝yç mro˝one porzeczki i migda∏y o • wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 C przez oko∏o 50 – 60 minut • Palett´ z dodatkiem wody podgrzewaç na wolnym ogniu, zagotowaç • lekko przestudzonym ˝elem dekorowaç upieczone ciasto. Placek ze Êliwkami 1000 g 300 g 300 g 300 g 20 g 20 g 700 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda kakao cukier Êliwki • Ciasto Jogurtowe, jaja, olej i wod´ mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • ciasto podzieliç na 2 cz´Êci – do jednej z nich dodaç kakao oraz cukier i mieszaç do czasu uzyskania jednolitej konsystencji • jasnà mas´ wy∏o˝yç na blach´ o wymiarach oko∏o 30 x 40 cm • równomiernie rozprowadziç na ca∏ej powierzchni, nast´pnie wy∏o˝yç mas´ kakaowà i równie˝ rozprowadziç • mro˝one lub Êwie˝e (wypestkowane) owoce roz∏o˝yç równomiernie na ca∏ej powierzchni, delikatnie wciskajàc w mas´ ciasta 0 • wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 C przez oko∏o 60 minut • po wypieczeniu – udekorowaç ˝elem Paletta. Placek z jab∏kami 750 g 225 g 225 g 225 g Dekoracja: 500 g 75 g Ciasto Jogurtowe olej jaja woda plasterki jab∏ka migda∏y – p∏atki • wszystkie sk∏adniki ciasta mieszaç na wolnych obrotach przez 5 minut (przy u˝yciu p∏askiego mieszad∏a) • przygotowanà mas´ umieÊciç w prostokàtnej formie o wymiarach oko∏o 30 x 40 cm, udekorowaç plasterkami owoców – rozk∏adajàc je równomiernie na ca∏ej powierzchni ciasta i posypaç p∏atkami migda∏owymi o • wypiekaç w temperaturze oko∏o 180 C przez oko∏o 50 – 60 minut • po wypieku – udekorowaç ciasto ˝elem Paletta. Asortyment produktów: Polepszacze uniwersalne Polepszacze specjalistyczne Mieszanki do wypieku pieczywa Mixy cukiernicze Nadzienia i kremy dekoracyjne ˚ele Polewy Stabilizatory Ârodki nat∏uszczajàce do blach i urzàdzeƒ piekarskich Zeelandia sp. z o.o. ul. Sowia 6c 62-080 Tarnowo Podg rne Posypki dekoracyjne tel. 061 664 76 00 fax061 664 77 00 infolinia 0800 800 106 e-mail: [email protected] www.zeelandia.pl
