zgloszone referaty270208

Międzynarodowa Konferencja Naukowa - Gastronomia jako regionalny produkt turystyczny
Spała, 28-30.04.2008
Dotychczas zgłoszone referaty:
1.
Kuchnia regionalna jako produkt turystyczny.
dr śaneta Balcerzak - Państwowa WyŜsza Szkoła Zawodowa w Koninie
2.
Gościnność w gastronomii jako waŜny element jakości i poziomu usług.
mgr Waldemar Błaszczuk - Sekretarz Generalny Polskiego Zrzeszenia Hoteli
3.
Tradycje i nowe trendy w polskiej gastronomii.
dr inŜ. Ewa Czarniecka-Skubina – WyŜsza Szkoła Hotelarstwa, Gastronomii i Turystyki w Warszawie
4.
Festiwal Kuchni Śląskiej jako strategiczny element promocji regionu
dr Krzysztof Gajdka - WyŜsza Szkoła Humanistyczno-Ekonomiczna w Łodzi
5.
Co pito przy staropolskim stole.
prof. dr hab. Andrzej Garlicki - Uniwersytet Warszawski
6.
Gastronomia hotelowa - procedury obsługi gościa i ich wpływ na jakość usług.
mgr inŜ. BoŜena Granecka-Wrzosek - WyŜsza Szkoła Turystyki i Rekreacji im. Mieczysława Orłowicza w Warszawie
7.
Promocja kuchni regionalnej na przykładzie województwa lubelskiego.
prof. dr hab. Józef Grochowicz – WyŜsza Szkoła Hotelarstwa Gastronomii i Turystyki w Warszawie
8.
Kulturowe uwarunkowania sporządzania potraw regionalnych Warmii i Mazur.
mgr inŜ. Jadwiga Gutkowska - Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
9.
Kuchnia turysty w widłach Wisły i Pilicy w dobie rozbiorowej (1795 - 1918).
dr Cezary Jastrzębski - Akademia Świętokrzyska im. J. Kochanowskiego w Kielcach
10. Traditional Lithuanian products, its labeling.
dr Ina Jasutiene – Food Institute of Kaunas Univesity of Technology, Litwa
11. Tradycje polowań i kuchni myśliwskiej w Spale.
mgr Andrzej Kobalczyk- Skansen Rzeki Pilicy
dr Michał Słoniewski – WyŜsza Szkoła Turystyki i Rekreacji im. Mieczysława Orłowicza w Warszawie
12. Jakość zdrowotna produktów tradycyjnych i lokalnych w świetle obowiązującego prawa Ŝywnościowego.
prof. dr hab. inŜ. Danuta KołoŜyn-Krajewska - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego
prof. dr hab. Zbigniew Dolatowski - Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
13. Strategiczny alians hotelu z restauracją na przykładzie hotelu „Europejski” w Krakowie.
dr Maria Koniusz - Uniwersytet Jagielloński
14. Tradycja i nowoczesność w gastronomii gdańskiej.
doc. dr Henryk J. Lewandowski - WyŜsza Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku
15. Związki turystyki kulinarnej z kreowaniem marki obszaru.
dr Janusz Majewski - Akademia Rolnicza w Poznaniu
16. śywność funkcjonalna w gastronomii.
mgr Leszek Moszczyński - WyŜsza Szkoła Turystyki i Rekreacji im. Mieczysława Orłowicza w Warszawie
17. Dziedzictwo kulinarne jako element tworzący jakość produktu turystycznego.
dr Agata Niemczyk - Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
18. Tradycje kulinarne gospodarstw agroturystycznych regionu warmińsko-mazurskiego
dr inŜ. Dorota Nowak – WyŜsza Szkoła Hotelarstwa Gastronomii i Turystyki w Warszawie
Sekretariat Konferencji: WyŜsza Szkoła Turystyki i Rekreacji im. M. Orłowicza w Warszawie
ul. Marymoncka 34, skrzynka 21, 01-813 Warszawa, tel./fax 022 8345714, tel. 022 3531005, e-mail: [email protected]
19. Gastronomia folklorystyczna i jej wykorzystanie w turystyce.
mgr Dominik Orłowski, mgr inŜ. Magdalena Woźniczko - WyŜsza Szkoła Turystyki i Języków Obcych
20. Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego jako element rozwoju turystyki w województwie
warmińsko-mazurskim.
j.w.
21. Kulinarne specjały Częstochowskiego w aspekcie turystycznym.
dr Barbara Pabian, prof. nadzw. dr hab. Wiesław Gworys - WyŜsza Szkoła Hotelarstwa i Turystyki w Częstochowie
22. Gastronomia regionalna elementem wzbogacającym ofertę turystyczną Euroregionu Neisse-Nisa-Nysa.
prof. dr hab. Andrzej Rapacz - Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu
23. Dziedzictwo kulinarne jako podstawa budowy produktu turystycznego na obszarach wiejskich
dr Grzegorz Russak – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
24. Usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności regionalnego produktu turystycznego.
prof. dr hab. Józef Sala - Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
25. Rozpoznawalność marki wyrobów regionalnych i tradycyjnych a ich nabywalność (na przykładzie przysmaków z
Małopolski wpisanych na polską Listę Produktów Tradycyjnych).
dr Renata Seweryn – Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
26. Polska kuchnia - polską marką
mgr Janusz Stańczyk - Sudety IT - Status, Fundacja Promocji Polskiej śywności
27. Tradycyjne i oryginalne potrawy Podlasia elementem kształtowania toŜsamości regionu dla rozwoju turystyki.
dr Adam Edward Szczepanowski - WyŜsza Szkoła Finansów i Zarządzania w Białymstoku
28. Polskie święcone - zwyczaje, potrawy i ich symbolika.
mgr Hanna Szymanderska - pisarka, dziennikarka, autorka wielu ksiąŜek o tematyce kulinarnej
29. Wino z Doliny Wisłoki jako produkt regionalny Podkarpacia.
mgr Joanna Urbaniak - WyŜsza Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie
30. Jakość i poziom usług podstawą wzrostu konkurencyjności polskiej gastronomii i hotelarstwa. - Kierunki i
sposoby w oparciu o doświadczenia Hotelu Malinowy Zdrój.
Robert Węglarz - Hotel Malinowy Zdrój
31. Produkty lokalne róŜnorodność regionalne jako atrakcja turystyczna na przykładzie województwa pomorskiego.
doc. Stanisław Wilgocki – WyŜsza Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku
32. Kulinarna róŜnorodność Polski jako atrakcja turystyczna.
mgr inŜ. Magdalena Woźniczko, mgr Dominik Orłowski - WyŜsza Szkoła Turystyki i Języków Obcych
33. Kuchnia myśliwska i jej wpływ na rozwój turystyki łowieckiej na wybranym przykładzie.
j.w.
Sekretariat Konferencji: WyŜsza Szkoła Turystyki i Rekreacji im. M. Orłowicza w Warszawie
ul. Marymoncka 34, skrzynka 21, 01-813 Warszawa, tel./fax 022 8345714, tel. 022 3531005, e-mail: [email protected]