Mened er jakości

Menedżer jakości
Charakterystyka studiów:
Studia podyplomowe z zakresu zarządzania jakością „Menedżer jakości” kierowane są do osób zajmujących
się zawodowo zagadnieniami jakości w przedsiębiorstwach, osób ubiegających się o certyfikat audytora
wewnętrznego zintegrowanych systemów zarządzania (jakość, środowisko, BHP), audytora wewnętrznego
systemu bezpieczeństwa informacji oraz pełnomocnika ZSZ, a w alternatywnym module specjalistycznym
certyfikatu audytora wewnętrznego systemów bezpieczeństwa żywności i pełnomocnika bezpieczeństwa
żywności.
Celem studiów podyplomowych jest poszerzenie wiedzy oraz nabycie przez słuchaczy umiejętności
niezbędnych w przygotowaniu zintegrowanego systemu zarządzania jakością opartego o normy ISO 9001,
ISO 14001 oraz PN-N 18001/OHSAS 18001, ISO 27001.
Realizując cel główny słuchacze studiów podyplomowych z zdobywają wiedzę z zakresu nowoczesnych
metod i narzędzi zarządzania jakością niezbędną dla zarządzania organizacjami, wiedzę i umiejętności
przekazywane przez doświadczoną kadrę szkolącą z wieloletnim praktycznym doświadczeniem.
W trakcie studiów słuchacze przystępują do egzaminu certyfikującego na audytora i pełnomocnika ZSZ
oraz audytora bezpieczeństwa informacji. Pozytywny wynik oznacza uzyskanie wydawanych przez SGS
Polska następujących certyfikatów:
1.Audytora wewnętrznego zintegrowanych systemów zarządzania (jakość, środowisko, BHP)
2.Audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji (ISO 27001)
3.Pełnomocnika ZSZ
Słuchacze otrzymują również świadectwo ukończenia studiów podyplomowych „Menedżer jakości”
wydawane przez Akademię Górniczo-Hutniczą.
Dla osób zainteresowanych istnieje możliwość realizacji modułu specjalistycznego „Menedżer jakości ds.
systemów bezpieczeństwa żywności", którego efektem końcowym jest uzyskanie certyfikatów:
1.Audytora wewnętrznego systemów bezpieczeństwa żywności (ISO 22000 i FSSC 22000)
2.Pełnomocnika systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (ISO 22000 i FSSC 22000)
oraz świadectwa ukończenia studiów podyplomowych „Menedżer jakości ds. systemów bezpieczeństwa
żywności ” wydawane przez Akademię Górniczo-Hutniczą.
Program studiów:
1. Wybrane narzędzia i metody zarządzania jakością
prezentacja postępowania prowadzącego do poziomu WCM (World Class Manufakturing) – zasady,
metody, wdrożenie
metody i narzędzia zarządzania jakością dotyczące doskonalenia jakości procesów i produktów (m.in.
KAIZEN, HEIJUNKA, JiT, 5S, KANBAN, TPM, FMEA, SPC, QFD, PARETO, ISHIKAWA, 6
SIGMA i in.
zarządzanie jakością „na co dzień” – omówienie przykładów z firmy Saint-Gobain
2. TQM – kompleksowe zarządzanie jakością
rozwój koncepcji zarządzania jakością – wprowadzenie
japoński model TQC i amerykański model TQM
rozwiązywanie problemów jakości – przegląd instrumentarium
wdrażanie zarządzania jakością
modele doskonałości EFQM, nagrody jakości
3. Zarządzanie ryzykiem i nadzór operacyjny w znormalizowanych systemach zarządzania
wymagania norm dotyczące zarządzania ryzykiem
podstawy teoretyczne zarządzania ryzykiem w biznesie w oparciu o normy ISO 31000 i ISO GUIDE
73 oraz PD 6668
zarządzanie ryzykiem w różnych branżach
praktyczne rozwiązania dotyczące zarządzania ryzykiem
wymagania norm dotyczące funkcji nadzoru na przykładzie (9001, 14001, 18001, 22000, 27001,
AQAP, 9004)
metody nadzoru i monitorowanie procesów
monitorowanie i pomiary a wartość dodana – praktyczne rozwiązania
4. Rachunek kosztów jakości
wprowadzenie do problematyki kosztów (definicja i klasyfikacje kosztów, zasady kalkulacji kosztów)
ewidencja kosztów w przedsiębiorstwie (zasady ewidencji rachunkowej, układy ewidencyjne
kosztów)
informacja kosztowa w zarządzaniu jakością (zasady przygotowania informacji kosztowej dla potrzeb
zarządzania, identyfikacja kosztów utrzymania jakości, identyfikacja kosztów złej jakości, standardy
w zakresie ustalania i analizy kosztów jakości
5. System zarządzania jakością wg ISO 9001
historia norm dot. jakości: ISO 9000, ISO 9001, ISO 9004 i wprowadzenie do wymagań i wytycznych
tych norm
zarządzanie systemami jakości – sterowanie i kontrola jakości:
istota podejścia procesowego, mapa procesów, diagramy przepływu
wymagania normy ISO 9001
monitorowanie przepływu procesów
monitorowanie i pomiary rezultatów procesów
wskaźniki doskonałości wykonania
doskonalenie procesów biznesu
6. Dokumentacja systemu jakości i rola pełnomocnika w systemie jakości
wymagania norm dotyczące dokumentacji: dokumenty i zapisy
proces opracowania dokumentacji systemu zarządzania
nadzorowanie przepisów prawa, norm, kodeksów
faza przygotowania organizacji do certyfikacji systemu zarządzania
proces certyfikacji
zalety systemu certyfikowanego – wartość dodana
dokumentacja systemu zintegrowanego
etapy wdrażania
funkcja pełnomocnika w systemie
7. Zarządzanie bezpieczeństwem i higieną pracy PN-N-18001/OHSAS 18001
aspekty prawne związane z bezpieczeństwem i higieną pracy
wprowadzenie do systemów zarządzania BHP
wymagania i wytyczne norm OHSAS 18000 i PN-N-18000
dokumentowanie systemu zarządzania BHP
8. Zarządzanie bezpieczeństwem informacji wg ISO 27001
informacja i bezpieczeństwo informacji
wymagania normy
proces wdrażania i certyfikacji systemu
cykl PDCA
ocena ryzyka
postępowanie z ryzykiem
wybór zabezpieczeń
ocena zgodności systemu
certyfikacja
9. Zarządzanie środowiskowe wg ISO 14001
historia norm środowiskowych
wymagania prawne
wprowadzenie do systemów zarządzania środowiskowego
wymagania i wytyczne norm serii ISO 14000
normy, przepisy prawne
identyfikacja aspektów środowiskowych w procesie
identyfikacja zagrożeń w procesie
nowości w prawodawstwie
praktyczne podejście
10. Audity zintegrowanych systemów zarządzania
integracja systemów zarządzania (obszary integracji, dokumentacja zintegrowana)
technika planowania, koordynacji i przygotowania auditów wewnętrznych
technika przeprowadzania auditu
dokumentowanie wyników auditu
lista pytań kontrolnych – narzędzie audytora
audity zintegrowanych systemów zarządzania
audit dla doskonalenia, poprawy efektywności, ograniczenia ryzyka
wymagania normy ISO 19011
sylwetka audytora
zarządzanie auditami
metodyka planowania, przygotowania auditów i realizacji
raportowanie
Program dla alternatywnego modułu specjalistycznego „Menedżer jakości systemów bezpieczeństwa
żywności” obejmuje pierwszych pięć przedmiotów z powyższego zestawienia oraz dodatkowe
następujące przedmioty:
1. System HACCP wg Codex Alimentarius
wymagania prawne – prawo żywnościowe
Dobre Praktyki Produkcyjne i Higieniczne (GMP i GHP)
Codex Alimentarius – podstawowe informacje i definicje, omówienie zaleceń wg CAC/RCP 1-1969,
rev. 4-2003
7 zasad HACCP, 12 etapów wdrażania
rodzaje zagrożeń i płaszczyzny działań przeciwko zagrożeniom
Wyznaczenie CCP (Krytyczny Punkt Kontroli)
weryfikacja i walidacja systemu
dokumentacja systemu
2. Certyfikacja wyrobów i usług – łańcuch produkcji żywności „od pola do stołu”
przykłady standardów obejmujących cały łańcuch produkcji żywności oraz mających zastosowanie w
poszczególnych jego ogniwach (produkcja podstawowa, przetwórstwo, dystrybucja – m.in.
GlobalGap, QS, GMP+)
przybliżenie informacji na temat wymagań sieci dla ich dostawców na przykładzie standardu
brytyjskiego BRC (British Retail Consortium Standard Food): zakres zastosowania, wymagania
standardu BRC Food, proces certyfikacji
przybliżenie informacji na temat wymagań sieci dla ich dostawców na przykładzie standardu IFS
(International Food Standard): podstawowe obszary zastosowania, wymagania standardu IFS, proces
certyfikacji
3. System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg ISO 22000
norma ISO 22000 – ogólne wiadomości i struktura standardu, definicje
dokumentowanie i ogólne wymagania systemu
polityka bezpieczeństwa żywności
odpowiedzialność i uprawnienia
planowanie SZBZ (PRP, HACCP)
omówienie wymagań dotyczących programów wstępnych w oparciu o specyfikację PAS220
komunikacja zewnętrzna i wewnętrzna
walidacja, weryfikacja i doskonalenie systemu
identyfikowalność
działania korygujące
produkt niezgodny i wycofanie wyrobu z rynku
proces certyfikacji FSSC 22000 (Food Safety System Certification ISO22000)
4. Audity wewnętrzne w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg FSSC 22000
metodyka wg normy ISO 19011 i ISO 22003 – definicje, zasady i cele auditu, dowody z auditu
profesjonalizm i rola auditora, wymagania i kompetencje
rola klienta i rola auditowanego
powody przeprowadzania auditów, przygotowanie planu auditu
przeprowadzanie audytu i metody auditowania
przygotowanie raportu po audicie i dalsze działania
wprowadzanie w auditowanie systemu zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
planowanie i przygotowanie do auditu
identyfikacja niegodności i ich kategoryzowanie
układanie listy pytań pomocniczych
przeprowadzanie auditu i raport z auditu
5. Rola Pełnomocnika w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
rola Pełnomocnika Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności/Przewodniczącego Systemu
Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności
nadzorowanie wymagań prawnych
przygotowanie organizacji do certyfikacji systemu zarządzania
proces certyfikacji
zintegrowanie dokumentacji
Sylwetka absolwenta:
Studia przeznaczone są dla osób zajmujących się zawodowo zagadnieniami jakości w przedsiębiorstwach,
dla osób ubiegających się o certyfikat audytora wewnętrznego zintegrowanych systemów zarządzania
(jakość, środowisko, BHP), certyfikat audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji,
certyfikat pełnomocnika ZSZ, a w alternatywnym module specjalistycznym certyfikat audytora
wewnętrznego systemów bezpieczeństwa żywności i certyfikat pełnomocnika systemów bezpieczeństwa
żywności.
Słuchacze nabywają niezbędną wiedzę dotyczącą wdrażania i nadzoru nad systemem zarządzania jakością
opartym na normach PN-ISO 9001, zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy (norma PN-N
18001/OHSAS 18001), bezpieczeństwem informacji (ISO 27001) oraz zarządzania środowiskowego
(PN-ISO 14001), a także ISO 22000, EN-ISO 19011. Ponadto słuchacze są zapoznawani z wybranymi
zagadnieniami zarządzania jakością, a mianowicie:
rachunkiem kosztów jakości,
wybranymi narzędziami i metodami zarządzania jakością
TQM – kompleksowym zarządzaniem jakością,
zarządzaniem ryzykiem i nadzorem operacyjnym w znormalizowanych systemach zarządzania.
Po ukończeniu studiów słuchacze są przygotowani do przystąpienia do egzaminu certyfikującego na
audytora i pełnomocnika ZSZJ, audytora wewnętrznego systemu bezpieczeństwa informacji oraz audytora
wewnętrznego systemów bezpieczeństwa żywności i pełnomocnika systemów bezpieczeństwa żywności.
Wszyscy zainteresowani takim egzaminem mogą do niego przystąpić w trakcie realizacji studiów
podyplomowych w ramach wniesionej opłaty za studia.
Czas trwania:
2 semestry (od X 2016 r. do VI 2017 r.)
Termin zgłoszeń:
od IV do IX 2016 r.; planowana dodatkowa edycja od stycznia 2017 r. – rekrutacja trwa
Wymagane dokumenty:
podanie o przyjecie na studia,
odpis dyplomu studiów wyższych,
kwestionariusz osobowy,
oświadczenie o formie zapłaty,
potwierdzenie wniesienia opłaty operacyjnej (100 zł).
Tryb zgłoszeń:
kolejność zgłoszeń
Liczba miejsc:
40
Miejsce zgłoszeń:
AGH, Wydział Zarządzania
ul. Gramatyka 10, 30-067 Kraków
pawilon D-14, pokój 5
Osoba przyjmująca zgłoszenia:
Katarzyna Książko (tel.: 12 617 43 01, 603 580 161)
Opłaty:
4 200 zł
Informacje dodatkowe:
Zjazdy odbywają się w soboty i niedziele, jeden zjazd w miesiącu.
Uruchomienie studiów nastąpi pod warunkiem zgłoszenia się min. 25 osób.
Organizator studiów podyplomowych:
Wydział Zarządzania
Katedra Zarządzania w Energetyce
Adres organizatora:
ul. Gramatyka 10, 30-067 Kraków
pawilon D-14, pokój 5
tel.: 12 617 43 01, 603 580 161
fax: 12 636 70 05
e-mail: [email protected]
www.mj.zarz.agh.edu.pl
Kierownik:
dr inż. Jan Sas
Osoba do kontaktu:
Katarzyna Książko