Moje Przepisy

Transkrypt

Moje Przepisy

1
PYSZNOTKA
40 dkg mąki
20dkgmargaryny Palmy
16 dkg cukru
4 żółtka
1 proszek do pieczenia
3 łyżki kwaśnej śmietany
½ łyżeczki amoniaku
W śmietanie rozpuścić amoniak i proszek mąkę wysiekać z margaryną dodać cukier
żółtka i wyrośnięty proszek. zarobić ciasto podzielić na 2 części rozwałkowaći dać na
2 blachy, posmarować dżemem. Z 4 białek ubić piane dodajac16 dkg cukru, pianę
wyłożyć na dżem ,posypać orzechami i upiec.
KREM:
½ litra mleka
1 cukier waniliowy
Zagotować.
Osobno rozetrzeć 3 całe jajka,1 łyżka mąki zwykłej i 1 łyżka mąki kartoflanej+ 4
łyżki cukru dawać na wrzące mleko i zagotować krem.
Rozetrzeć 1 kostkę masła z 5 łyżkami cukru pudru, dodawać do tego po łyżce
kremu, ucierać. Placki przełożyć spodami do góry.
2
CIASTKA PRZEZ
MASZYNKE
1 kg maki
40 dkg.tłuszczu
30 dkg.cukru pudru
4 całe jajka
2 łyżeczki wody
1 cukier waniliowy
Wszystko wysiekać nożem, do 1 części ciasta dodać kakao robić ciastka przez
maszynkę.
3
BABKA
8 żółtek utrzeć z ½ kg cukru pudru dodać 25 dkg margaryny, troche smalcu.Po
utarciu dodać 50 dkg, maki ,2 łyźki ziemniaczanej,1 niepełną szkl. mleka i proszek
do pieczenia. Na końcu dać cukier waniliowy i ubita pianę, dodać 1 łyżkę oliwy,
wymieszać i piec.
/mama/
4
SERNIK/ZE ŚMIETANĄ
15 całych jajek
1, 5 kg sera
3 budynie śmietankowe
3 szkl. Kwaśnej śmietany
45 dkg.cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Sok z 1 cytryny
Wszystko wymieszać i upiec. Można dodać bakalie.
5
ANDRUT
1 margaryna
2 szkl.cukru
3 łyżki kakao
1 szkl.mleka w proszku
Margarynę cukier ,kakao rozpuścić na ogniu gotować 3 minuty.Wlac rozrobione
mleko w proszku w mleku zwykłym.Przekładac wafel.
/bdb/
6
CHRUST
½ KG MĄKI
10 DKG MARGARYNY
6 ŻÓŁTEK
2 ŁYZKI SPIRYTUSU
SÓL
TROCHE ŚMIETANY KWAŚNEJ
Ciasto rozwałkować cienko wykrawać paski i zawijać, smażyc na oleju lub smalcu.
7
MURZYNEK
2 szkl.maki
1 szkl.cukru
1 szkl.mleka
½ szkl.oleju
3 jajka
½ słoika dżemu
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao
Wszystko wymieszać, piec 40-50 minut w temp.180 stopni.
8
KULKI
1 margaryna palma
1 szkl.cukru
Rozpuścić na ogniu, nie gotować.
Dodać 6 łyżek wody,2 łyżki kakao-zagotować.
Dodać 25 dkg mleka w proszku,1 paczkę herbatników zmielonych.
Wszystko wymieszać, robić kulki, obtaczać w kokosie.
9
POLEWA NA PLACKI
½ kostki margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
1 łyżka spirytusu
¾ szkl.cukru
Gotować 7 minut na wolnym ogniu ,mieszając.
10
GĄSIENICA
1 SZKL.CUKRU
2 NIEPEŁNE SZKL.MĄKI
1 ŁYZECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
4 JAJKA
½ SZKL.OLEJU
½ SZKL.MLEKA
2 ŁYZKI KAKAO
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę z proszkiem, olej i letnie mleko. Ciasto
podzielić na 2 części, do 1 dać kakao. Wylać na przemian na wąską brytwannę,
Piec w temp.180-200 stopni. Po wystudzeniu kroić skośne kromki, potem
smarować je masą.
MASA:
3 szkl.mleka
5 łyżek grysiku
Gotować dosyć długo, pod koniec dodać 7 łyżek cukru, wystudzić. Utrzeć 1 masło
lub margarynę, dodawać wystudzony grysik, zapach cytrynowy.
11
PLACEK Z JABŁKAMI
½ kg mąki
½ margaryny,troche smalcu
4 żółtka
1 szkl. Cukru
Trochę kwaśnej śmietany
Ciasto zarobić siekając nożem podzielić na połowę ,wyłożyc na blachę,dać
poszatkowane jabłka,wymieszane z cynamonem i cukrem na wierzch ubita
pianę.Przykryć 2 plackiem.
/mama/
12
SŁONECZKA
1 MARGARYNA
2 SZKL.MĄKI
3 ŻÓŁTKA
3 ŁYŻKI SMIETANY
Ciasto zarobić, dać do lodówki, potem rozwałkować, wycinać kulki i upiec.
LUKIER:
1,5 szkl cukru pudru
3 białka
Ucierać do białości.
Po upieczeniu ciastka smarować marmoladą, składać 2 i polać lukrem.
13
PIEGUSEK
10jajek
10 łyżek cukru
1i1/4 mąki krupczatki
1 szkl.maku surowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Piane ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, następnie mąkę wymieszaną z
proszkiem i makiem. Piec w temp.200 stopni.
Upieczony-przekroić,przełożyć masą,na skos układać biszkopty i pomiędzy,
galaretki zastygniete/różne kolory/.na wierzch masa i biszkopt.
MASA:
Z 3 jajek i 1 szkl,cukru ubić krem. Utrze
2 kostki masła i połączy
razem.
14
TORT ORZECHOWY
10 JAJEK
30 DKG ORZECHÓW/1/2 zmielonych/
10 ŁYŻEK CUKRU
2 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ
2 ŁYŻKI MAKI
1 PROSZEK DO PIECZENIA
½ ŁYZECZKI MIODU
Piane ubić z białek na sztywno, doda
cukier, żółtka, orzechy. Wymieszać i upiec.
15
TORT FASOLOWY
20 DKG.SUCHEJ FASOLI
1 SZKL.CUKRU
8 JAJEK
3 ŁYZKI BULKI TARTEJ
3 GARŚCI ORZECHÓW SIEKANYCH
½ PROSZKU DO PIECZENIA
ZAPACH MIGDALOWY
Żółtka utrze
z cukrem, fasole wcześniej namoczyć i ugotować bez soli, obrać z łupek zmielić
wymieszać z żółtkami bułką tartą. Doda
zapach i pianę. Upiec.
/mama/
16
TORT KAKAOWY
1i1/2 szkl. cukru
4 jajka
1 łyżka margaryny
Niepełna szkl. mleka
2 łyżki kakao
2 niepełne szkl. mąki
2 łyżki mąki kartoflanej
Cukier utrzeć z jajkami i tłuszczem, dodać kakao, mleko, mąkę z proszkiem. Piec w
temp.180-200 stopni, ok.35-40 min.
/mama/
17
SERNIK SMAŻONY
½ KG.MĄKI
30 dkg. Margaryny trochę smalcu
20 dkg, CUKRU
2 JAJKA
2 ŻÓŁTKA
1 PROSZEK DO PIECZENIA
Ciasto zarobić, upiec 3 placki.
MASA SEROWA:
1kg sera
20 dkg masła
2 szkl.cukru \
2 jajka
Bakalie
Ser zmielić, masło, cukier roztopić dodać jajka ser i wszystko wymieszać zagotować
łyżki mąki kartoflanej z 2-3 łyżkami mleka połączyć i wlać do sera też zagotować.
Placki przekładać masa serową. Polać polewą.
/Roma/
18
ORZECHOWIEC
½ kg mąki
35 dkg margaryny
2 żółtka gotowane
1 żółtko surowe
1 cukier waniliowy
1 cale jajko
20 dkg cukru pudru
30 dkg orzechów/połówki/
Wszystkie składniki oprócz orzechów wymieszać i zarobi
ciasto. Wyłożyć na blachę, poukładać połówki orzechów lekko je wciskając w
ciasto. Upiec placek na złoty kolor.
MASA:
1 kostkę masła rozetrzeć
3 jajka i 15 dkg cukru pudru- ubi
na parze, wystudzić i połączy
z masłem.
Do masy doda
kakao lub kawę rozpuszczalną.
2 wafle
Wafel-masa-ciasto-masa-wafe
19
PLACEK PYPŁACZ
6 dużych jabłek/pokroić w kostkę/
1 szkl.cukru
6 łyżek oleju
Zostawić na 2 godziny wymieszane.
Dodać:
2 szkl.mąki
3 żółtka
1 szkl, bakalii
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę sody
Wymieszać łyżką, dodać ubite białka. Wszystko razem wymieszać, piec 40 minut.
20
PSZCZÓŁKA
1 margaryna
5 jajek
1 szkl.cukru pudru
Margarynę utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku, doda
12 łyżek mleka, 1/2 kg. mąki i 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Na końcu ubi
pianę i da
cukier waniliowy. Połowę ciasta dać na blachę, na to wiśnie, rodzynki, orzechy i
przykry
2 połową ciasta.
MASA:
1 kostka masła
Niepełna szkl.cukru
25 dkg.kokosu
6 łyżek mleka
Mleko z cukrem i masłem zagotować dać kokos, ok.3 minuty. Gorące wyla
na placek i upiec.
21
MAKOWNIK
1 L maku
60-70 dkg mąki
2 jajka
1-2 żółtka
1 margaryna + smalec
¾ szkl.cukru
Proszek do pieczenia
Zapach
Ciasto zarobić dodać trochę śmietany.
MAK:
Mak sparzyć kilka razy, odcedzić ,zmielić dodać mleka ,miodu, zapachy, przyprawę
do piernika, cukier, margarynę roztopioną,2,3 jajka i podsmażyć.
Ciasto podzieli
na 2 części i smarować makiem ,potem zawijać/ ciasto smarować
białkiem./Przepis na 2 makowniki.
/MAMA/
22
PLACEK Z MAKIEM
CIASTO:
2,5 szkl.mąki
15 dkg.margaryny
15 dkg.cukru/niepełna szkl/
4 całe jaja
1 cukier waniliowy
½ proszku do pieczenia
Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po 1 żółtku i 1 łyżce cukru. Ubić pianę
,wymieszać z utartą margaryną, mąką i proszkiem.
MASA MAKOWA:
½ Kg maku-sparzyć zmielić
Dodać 1 łyżkę masła,2 łyżki miodu,2 jajka,cukier , dżem, wiśnie, rodzynki, orzechy,
wszystko podsmażyć.1 część ciasta rozwałkować i nałożyć mak, dać 2 część ciasta,
poprzebijać widelcem i upiec.
/mama/
23
KARPATKA
1 szkl wody
½ margaryny palmy
1 szkl.mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
Wodę z margaryna zagotować, dodać mąkę-ciągle mieszając Parzyć 5 minut,
przestudzić. Do zimnego dawać po 1 jajku, proszek, ciągle ucierać aż zaczną
wychodzić pęcherze. Upiec 2 placki w temp.250 stopni. ok 30 minut.
KREM:
½ l mleka zagotować z 2 cukrami waniliowymi, wcześniej odlać ¼ szkl.mleka i
rozpuścić w niej 2 łyżki mąki kartoflanej i 2 łyżki maki zwykłej. Wymieszać i wlać do
gotującego się mleka. Zagotować i ostudzić.
1kostke masła utrzeć z 1 szkl. cukru pudru i 1 żółtkiem. Dodać to do zimnego
kremu i ucierać. Przełożyć placki.
24
PLACEK Z RODZYNKAMI
Upiec biszkopt i przekroić na połowę.
MASA KAKAOWA:
4 jajka
1 cukier waniliowy
3 łyżki kakao
Ubić na gorąco i wystudzić.
Do letniego dodać 1 margarynę,2 kostki masła,zmiksować dodać spirytus.
40 dkg rodzynek zalać 0,3l rumu na 12 godzin.
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna
½ kostki margaryny
Rozpuścić na ogniu. Rodzynki wygnieść i połączyć z tym.
Przekładać:biszkopt-masa-biszkopt-masa-masa rodzynkowa
/dps/
25
TORT ORZECH-JABŁKOWY
4 jajka
1i1/2 szkl.mąki tortowej
1 szkl.cukru
1 łyżeczka proszku do piecz
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szkl.siekanych orzechów
4 jabłka obrane i posiekane w kostkę
15 dkg margaryny
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i rozpuszczoną i ostudzoną margarynę.
Na koniec dodać mąkę z proszkiem i sodą. Delikatnie wymieszać, dodać jabłka i
orzechy. Piec ok. 45 minut.
CIASTO KOKOSOWE:
6 białek
1 szkl.cukru
25 dkg kokosu
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, kokos. Upiec na złoty kolor.
MASA: 1 l mleka
Niecały litr mleka zagotować z 1 cukrem waniliowym i 1 szkl.cukru zwykłego, a w
reszcie mleka rozpuścić 3 budynie z 6 żółtkami i 1 łyżką mąki zwykłej. Wlać do
mleka i zagotować. Połączyć utartym masłem.
26
WAFEL OLI
1 margaryna Kasia-rozpuścić
1 szkl.cukru +1 szkl. kwaśnej śmietany-wymieszać nie zagotować.
N a koniec 1 galaretkę, mieszać do rozpuszczenia i smarować wafel.
MASA CAPUCCINO:
Na parze ubić 4 jajka z 1 i ½ szkl cukru pudru, jak wystygnie utrzeć ją z 2 kostkami
masła i dodać połowę dużej kawy cappuccino ( brandy lub orzechowa)
rozpuszczonej w malej ilości wody.
27
PĄCZKI
1/2kg mąki
2 jajka
½ kostki margaryny
7 dkg drożdży+ 1 łyżka cukru+mleko
Niecała szkl.mleka
Cukier puder
1 łyżka spirytusu lub octu
Wyrobić w misce na jednolita masę, dać miskę do cieplej wody, przykryć ścierka i
czekać aż wyrośnie. Wykrawać kółka do środka marmoladę, poczekać aż podrośnie
i smażyć na oleju.
/Jadzia/
28
PLACEK
OLI /SZYBKI/
1 szkl.mąki zwykłej lub krupczatki
1 szkl.mąki kartoflanej
1 szkl.cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do piecz
1 margaryna roztopiona /letnia/
4 jajka
Jajka utrzeć z cukrem,dodać mąki i tłuszcz.Wylac na blache na wierzch owoce.
PLACEK OLI 2
9 jajek
Niecałe 4 szkl.mąki
2,5łyzeczki proszku do piecz
2,5 szkl.cukru
2 cukry waniliowe
9 łyżek oleju
Białka ubić z cukrem ,dodać żółtka,na końcu olej i budyń z mąką i proszkiem. Na
wierzch owoce.
29
PLACEK Z OWOCAMI
2 SZKL. MĄKI
5 JAJEK
2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
1 BUDYŃ SMIETANKOWY
6 ŁYŻEK OLEJU
1,5 SZKL.CUKRU
Wszystko utrzeć mikserem na wierzch owoce, upiec placek.
/GOSIA/
30
MASA KAKAOWA
4 jajka ubić na parze z 1 szkl.cukru dodać 3 łyżki kakao.
Masę przestudzić, do lekko ciepłej dać 1 margarynę ciągle ucierając mikserem,
potem dodać 2 masła i ucierać dalej. Na koniec dać spirytus.
/dps/
31
SZARLOTKA KRÓLEWSKA
4 jajka
10 dkg cukru pudru
10 dkg mąki
4 lyżki śmietany
Żółtka utrzeć 7 dkg cukru pudru dodać mąkę, śmietanę, proszek. Dodać ubitą
pianę reszta cukru.
JABŁKA:
1 kg jabłek zetrzeć na grubej tarce, poddusić z 2 łyżkami wody i 3 łyżkami cukru.
Rozpuścić 1-2 galaretki w małej ilości wody i wlać do jabłek. Wystudzić i stygnące
nakładać na biszkopt.
MASA KREMOWA:
1 kostka masła
1 szkl. Mleka
¾ szkl.cukru
2 żółtka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Ugotować budyń, wystudzić, dodać do utartego masła. Masę wyłożyć na jabłka.
POLEWA:
1 kopiata łyżka cukru pudru
2 dkg kakao
5 dkg masła
1-2 łyzki mleka. Wszystko utrzeć, podgrzać i polać na masę. Włożyć do lodówki.
32
PIJAK
BISZKOPT:
Ubić pianę z 6 białek z 6 łyżkami cukru. Dodać 6 żółtek,6 łyżek mąki i 3 łyżki wody,
oraz szczyptę proszku. Wymieszać upiec placek.
2 PLACEK:
Ubić piane z 6 białek, dodać 15 dkg cukru,15 dkg kokosu,15 dkg maku i 1 łyżeczkę
proszku. Upiec placek.
KREM:
¾ l mleka
4 kopiate łyzki maki
6 łyżek cukru
5 żóltek
½ kostki masła lub margaryny palmy
½ l mleka wlać do rondla, dodać cukier, masło 2 cukry waniliowe i zagotować. Do ¼
l mleka wsypać 4 łyżki mąki,5 żółtek, rozmieszać i wlać na gotujące się mleko.
Gotować 5 minut.
3 paczki herbatników –namaczać w wódce i układać na krem.
Biszkopt-połowa kremu-placek z makiem-połowa kremu-herbatniki-polewa
33
MAZUREK
CIASTO:
2 szkl.mąki tortowej
1 margaryna
4 gotowane żółtka
½ szkl. cukru pudru
MASA;
1 masło
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 żółtka ,1 jajko cale
4 łyżki cukru
Jabłka 1 kg+ 5 łyżek cukru
Mąkę siekać nożem z margaryną i cukrem. Dodać przetarte przez sito żółtka,
zagnieść ciasto. Można dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. Ciasto podzielić na 2
części. Upiec.
MASA:
Żółtka, jajko, cukier ubić na parzę ,dodać mąkę ziemniaczaną i ubijać Az masa
zgęstnieje. Zdjąć z pary i ubijać do wystudzenia. Masło utrzeć mikserem dodająco
łyżce kremu. Na końcu dać ostudzona kawę rozpuszczoną w 1/5 szkl.goracej wody.
MASA JABŁKOWA:
Obrane jabłka kroimy na małe ćwiartki prażymy z cukrem, potem studzimy.
Na 1 ciasto dać jabłka i przykryć 2 ciastem. Wierzch smarować masą kawową.
34
TORT
WINOGRONOWY
Upiec 2 biszkopty, ciemny i jasny.
MASA:
1,5 szkl mleka
1,5 łyzki maki ziemniaczanej
1 łyzka maki zwykłej
½ szkl cukru
1 cukier waniliowy
Zagotować, ostudzić i utrzeć z 1 kostką masła.
Upieczony biały biszkopt wyłożyć na tortownice, na to połowę masy. Z drugiego
wyciąć szklanka krążki i położyć na masie. W puste miejsca dać winogrona i zalać
zieloną galaretką/2 w ½ l wody/.
Na galaretkę nałożyć resztę masy i rozlożyć wycięty biszkopt.W puste miejsca dac
winogrona i zalać czerwoną galaretką.
/Wisia/
35
WAFEL
½ szkl.mleka
1 szkl.cukru
3 łyżki kakao
1 margaryna palma
3 paczki herbatników bakalie
Mleko, cukier, kakao gotować 7 minut, zestawić z ognia ,dać margarynę, wymieszać
wkruszyć herbatniki, dodać bakalie.b Ciepłą masą smarować wafel.
36
CIASTO NA ROGALIKI
3 SZKL MĄKI
1 MARGARYNA
5 DKG DROŻDŻY+8 ŁYŻEK MLEKA/rozpuścić/
1 JAJKO
2 ŁYZKI CUKRU
1 kg mąki
10 dag drożdży
1 szkl mleka
1 szkl cukru pudru
1 szkl jaj
1 szkl margar. Roztopionej
Szczypta soli
Ciasto zarobić, dać do lodówki
37
CIASTO Z JABŁKAMI I
BUDYNIEM
½ KG MĄKI
1 MARGARYNA+1 ŁYŻKA SMALCU
1 JAJKO
2 ŻÓŁTKA
2/3 SZKL CUKRU PUDRU
Ciasto zarobić podzielić na 2 części, jabłka pokroić na ćwiartki.
Mleko zagotować 1 litr,dać 3 budynie małe. Budyń wylać na jabłka, na wierzch 2
część ciasta. Upiec.
/KASIA/
38
CZEKOLADOWOCZEKOLADOWO-ORZECHOWOORZECHOWOKOKOSOWY
CIASTO:
25 dkg pokrojonych orzechow
6 jajek
1 starta gorzka czekolada
3 łyzki bulki tartej
20 dkg cukru pudru
Żółtka utrzeć z cukrem,ubic pianę,połączyc z orzechami,bułką i startą
czekoladą,dac 1 plaską łyżeczkę proszku do piecz,wszystko wymieszac ,piec 45
minut.
PLACEK KOKOSOWY:
4 białka
13 dkg cukru pudru
1 lyzka mąki tortowej
13 dkg kokosu
Białka ubić na sztywno,dac cukier,sok z cytryny,kokos,mąkę wymieszać i upiec.
MASA ORZECHOWA:
2 kostki masła
20 dkg mielonych orzechów
½ l kwasnej śmietany
Śmietane zagotować z 20 dkg cukru pudru i wsypać zmielone orzechy,lekko
zagotowac i ostudzić.Masło utrzec z 2 żółtkamii dodac krem i spirytus.Placek
czekol,przekroić na pół,do srodka dać placek kokosowy/napączowany/.
39
TORT BANANOWY (JOLI)
Upiec biszkopt.
4 galaretki/cytrynowa,2 morelowe,wisniowa/
1,5 kostki masła
3 jajka
1 szkl.cukru pudru
1 kg bananów
Masło utrzec mikserem na pulchną masę,dodac cukier i żółtka.
1 banana zostawic na dekoracje,resztę drobno pokroić i zmieszać z
masłem.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szkl wody i tężejącą wlać do masyrozmieszać mikserem i dać do lodowki.
Białka ubić z 3 łyzkami cukru i wlac do nich teżejącą galaretkę wisniowa
rozpuszczoną w 1 szkl. Wody- wylac na tamtą masę.
Na tą masę ulożyć owoce i zalać 2 galaretkami morelowymi.
40
MASA TRUSKAWKOWA
½ KG TRUSKAWEK-GOTOWAĆ 10 MINUT + 1 GALARETKĘ POMARAŃCZOWĄ W
PROSZKU-OSTUDZIĆ.
UTZREC 1 KOSTKĘ MASŁA+2 ŁYŻKI CUKRU PUDRU,DODAWAĆ ZIMNE TRUSKAWKI I
SPIRYTUS NA KONCU.
41
WAFEL Z KOKOSEM
½ SZKL.MLEKA
½ SZKL.CUKRU
½ MARGARYNY
1 SZKL.KOKOSU
ZAGOTOWAĆ,OSTUDZIĆ,DODAC 1 SZKL.MLEKA W PROSZKU.
½ SZKL.MLEKA
½ SZKL.MARGARYNYii
1 SZKL.CUKRU
2 ŁYZKI KAKAO
ZAGOTOWAĆ,OSTUDZIĆ,DODAĆ 1 SZKL.MLEKA W PROSZKU
6 WAFLI PRZEKŁADAĆ.W ŚRODEK MASA JASNA,NA WIERZCH CIEMNA I
NA SPÓD CIEMNA.
42
KORA
8 BIAŁEK
1 SZKL.CUKRU
3 ŻÓŁTKA
10 DKG ORZECHOW SIEKANYCH
10 DKG ORZECHÓW MIELONYCH
10 DKG KOKOSU
10 DKG RODZYNEK
1 ŁYZKA MĄKI
Białka ubić z cukrem,dać 3 żółtka i powoli reszte składników.wyłozyc na 2 blachy i
upiec./30 min/
KREM:
1 puszka brzoskwiń
1,5 kostki masła
1 łyzka mąki zwyklej
5 żółtek
Sok z brzoskwiń zagotowac z 3 łyżkami cukru.w ¾ szkl.wody rozmieszać 2 budynie,5
żółtek i 1 lyzką mąki,to wlac na sok i ugotowac budyń.
Masło utrzeć,dać zimny budyń i przekładać placki.
43
1 placek-krem-2 paczki delicji nasączone
kawą-krem-2 placek-krem-brzoskwinie-2
galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe.
TORT KALIFORNIJSKI
60 DKG ŚLIWEK KALIFORNIJSKICH
10 JAJEK
13 ŁYZEK CUKRU’
3 ŁYŻKI MĄKI KRUPCZATKI
3ŁYŻECZKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ
1 SZKL.BUŁKI TARTEJ
½ ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
Śliwki pokroić w paski,wymieszać z bułką tartą i 2 mąkami,dać proszek.Białka ubic z
cukrem na sztywną pianę,dodać żółtka.Wymieszać śliwki i upiec 2 placki.
WKŁADKA KOKOSOWA:
7 białek
20 dkg cukru
25 dkg kokosu
4 łyżki mąki krupczatki
Białka ubić na sztywno, dodać po trochę cukru. Dać kokos i mąkę z proszkiem.
Upiec.
MASA:
2 kostki masła
1 puszka mleka skondensowanego/gotować 2 godz. ostudzić/
44
Masło utrzeć ,dodać mleko, spirytus.
kokosowy. Polać polewą.
Przekładać placki, w środek dać
PĄCZKI/
DPS/
10 DKG DROŻDŻY
2 ŁYZKI CUKRU
½ L MLEKA
2 SZKL.MĄKI ZWYKŁEJ [/ROZCZYN]/
1 kg mąki krupczatki
10 dkg roztopionego masła
¾ szkl.octu
8 żółtek
2 łyżki spirytusu
Wyrobić.
PĄCZKI/OLA/
1 SZKL.MĄKI
1 SZKL.MLEKA
10 DKG DROŻDŻY
2 ŁYZKI CUKRU /rozczyn/
Do tego dodać:1/2 kg mąki krupczatki,5 żółtek,8 dkg cukru,1 cukier
waniliowy,masło roztopione,1/2 cytryny i 1 kieliszek spirytusu.Wyrobić.
45
FALE DUNAJU
30 DKG MĄKI
1 MARG.PALMA
2 ŁYZECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
5 JAJEK
20 DKG CUKRU PUDRU
1 CUKIER WANILIOWY
2 ŁYZKI KAKAO
1 KG JABLEK W ĆWIARTKI
3 ŁYŻKI MLEKA
Margarynę utrzeć z cukrem, dać żółtka ,make z proszkiem. Podzielić na połowę do
1 części dać kakao i mleko.
MASA:
1 masło utrzeć
Ugotować budyń w ½ l mleka,6 łyżek cukru.
Placek jasny i ciemny na przemian, jabłka w ćwiartki, masa ,na wierzch czekolada.
46
RABARBAREK
CIASTO:
50 dkg mąki
1 szkl.cukru
1 jajko
3 żółtka
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do piecz
1 cukier waniliowy
2 łyżki śmietany
Wyrobić ciasto na stolnicy. włożyć do lodówki. Podzielić na połowę.
Na cieście ułożyć obrany i pokrojony w słupki rabarbar(1kg)
Ciasto posypać pół szklanka mielonych orzechów i 10 dag rodzynek.
3 białka ubić na sztywną piane z ½ szklanki cukru, dodać ½ szklanki mielonych
orzechów.
Pianę wyłożyć na rabarbar. Na wierzch zetrzeć na tarce dryga polowe ciasta.
Piec w temp. 200 stopni -30 min.
47
MASA CZEKOLADOWA
2 kostki masła rozetrzeć
1 szkl. cukru
4jaja
3 łyżki kakao ubić na parze
Dodać kawałki czekolady i spirytus
48
SERNIK – GOTOWANY
1kg sera zmielić
1 margryna
1,5 szkl. Cukru
5jaj
Dać do garnka i zagotować , mieszając. Dodać ¼ szkl mleka i rozmącony budyń
waniliowy. Wlać do sera. Na końcu dodać olejek cytrynowy i wygnieść 1 cytrynę.
Przekładać placki.
49
MASA MARTY
1l mleka
4jaja
1 łyzka rozpuszczonej żelatyny
½ l śmietany 30%
Wszystko ubić, wymieszać i zagotować, ostudzić i przecedzić przez sito.
Dodać 1 kostkę masła utartą z 1 szkl. Cukru pudru.
50
TORT ORZECHOWOORZECHOWO-KOKOSOWOKOKOSOWO-OWOCOW
CIASTO 1:
4 jaja
½ szkl. Cukru
½ szkl. Mąki
Zrobić jak biszkopt.
CIASTO 2:
4 jaja
½ szkl. Cukru
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczką proszku do pieczenia
Zrobić jak biszkopt
CIASTO 3:
5 białek
15 dag cukru
20 dag orzechów krojonych
1 łyżka mąki
2 kostki masła
1 margaryna
1 galaretka wiśniowa
1 puszka ananasów
1 puszka brzoskwiń
1 słoik wiśni w syropie
1 łyżka maki ziemniaczanej
1lyzeczka proszku do pieczenia
Zrobić jak biszkopt ( bez żółtek)
CIASTO 4:
5 białek
20 dag kokosu
15 dag cukru
1 łyżeczka proszku do piecz.
4 łyżeczki soku z cytryny
Zrobić jak biszkopt ( bez żółtek)
KREM:
1 l mleka
2 cukry wanil.
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniacz.
10 pozostałych żółtek od ciast
10 łyżek cukru
WYKONANIE:
½ l mleka zagotować z cukrem + cukier waniliowy, resztę mleka wymieszać z mąka i zółtkami- ugotować
krem. Masło utrzeć z margaryna i zimnym kremem. Masę podzielić na 3 cześci: Do1 dać rozpuszczona
galaretkę w ½ szkl. Soku z ananasów(stygnącą) + owoce pokrojone w kostkę.
Przekładać:
Ciasto jasne-Połowa masy- Brzoskwinie-Reszta masy.
Ciasto orzechowe-Połowa masy z galaretką-Wiśnie- Reszta masy
Ciasto Kokosowe-Połowa masy-Ananasy-Reszta masy
Ciasto kakaowe: Polewa na wierzch.
51
PLACEK Z MLEKIEM
SKONDENSOWANYM
Upiec biszkopt z 4 jaj
Zrobić masę budyniowa:
½ l mleka
4 żółtka
¾ szkl cukru
2 łyżki maki ziemniacz.
1 łyżki maki tortowej
1 budyń śmietankowy
-Ugotować budyń- Wymiksować 1 masło
3 paczki herbatników
Mleko skondensowane słodzone gotować 2 godz., wystudzić, wylać na herbatniki
1 paczka krakersów
½ l śmietany 30% + 2 śnieżki FIX
Posypać startą czekoladą.
52
PLACEK KARMELOWY /HALINKI
45 dag maki
45 dag margaryny palmy
6 żółtek
3 płaskie łyżeczki proszku do piecz.
Zarobić ciasto , podzielić na 3 placki
Z 6 białek ubić piane z 1,5 szkl. Cukru i 2 cukrami waniliowymi
Ubita pianą smarować placki i piec w temp 170 stopni ok. 25 min
Mleku zagęszczone gotować 1,5 do 2 godz w wodzie.
1,5 kostki masła utrzeć, dodawać po łyżce ostudzonego mleka z puszki i ucierać. Na
koniec dodać migdały (6 dag płatków) wymieszać i smarować placki.
53
SERNIK NA CIEMNYM SPODZIE
0,5 kg mąki
1 margaryna
1 szkl. Cukru
4 łyżki śmietany
1 jajo
Proszek do pieczenia
5 dag kakao
Wszystko wysiekać i zarobić. Podzielić na 2 części. Polowe rozwałkować, dać na
blachę, na to ser i druga połowa ciasta.
Masa Serowa:
1 kg sera
½ margaryny
6 jaj
1 łyżka maki
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyń
1 łyżka grysiku
30 dag cukru
Olejek cytrynowy, Bakalie, szczypta proszku do piecz.
54
Margarynę utrzeć, ser zmielić, dodać
piane do sera.
żółtka mąki, budyń, proszek. Na końcu
TORT SEROWOLIWKOWY
SEROWO-ŚLIWKOWY
Ciasto:
9 jaj
1 Szkl. Cukru pudru
25 dag śliwek kalifornijskich pokroić w kostkę
10 dag orzechów pokroić
3 lyzki mąki krupczatki
Zrobić jak biszkopt i upiec 2 placki
SERNIK:
1,20 kg sera
12 jajek (białka ubić)
1 cukier wanil.
½ kg cukru pudru
2 budynie waniliowe
1 margaryna
Zrobic jak sernik i upiec 2 placki
KREM:
1 szkl. Cukru
¾ l mleka –odlać 1 szklankę i rozpuścić w tym 3 żółtka
2 budynie wanil. Na ¾ l mleka
55
2 cukry wanil. Ugotować budyń , na końcu
dodawać powoli 1 margar. Palmę, ostudzić.
Utrzeć 2 masła, dodawać budyń. Na końcu 1 szkl. Adwokatu. Na wierzch polewa:
ser-krem-placek śliwkowy-krem-ser-krem-placek śliwkowy-polewa
PLACEK Z CHAŁW
CHA WĄ
7 jaj
1 margar.
1 szkl cukru
2szkl mąki
2 łyżeczki proszku
Margarynę utrzeć z żółtkami, cukrem, dodać mąkę z proszkiem.
Na koniec piane, ubitą z 3 białek. Ciasto podzielić na 2 części; do 1 dodać 2 łyżki
kakao, Ciasto ciemne wyłożyć na blachę, na to piane ubita z 4 białek + ½ szkl cukru
+ 10 dag kokosu. Na piane wyłożyć : 1 kg startych jabłek z cynamonem. Na wierzch
dać białe ciasto. Piec ok. 40 min. Po upieczeniu wystudzić nakłuć gęsto wykałaczką
i zalać polewą.
Polewa:
10 dag margar.
½ szkl cukru
2 łyżki mleka
10 dag chałwy waniliowej.
Ugotować, aż zgęstnieje. Zalać ciasto.
56
BABKA UCIERANA / SIOSTRY LEONILII
6 jajek
2,5 szkl mąki
1 ¾ szkl cukru
30 dag margaryny. , trochę smalcu (10 dag)
½ proszku do piecz
1 cukier waniliowy
Sok z cytryny
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać mąkę z proszkiem na końcu piane i
bakalie. Piec 1 godz w temp. 160 stopni
57
CIASTO EKONOMA
3 szkl mąki
20 dag margar.
20 dag cukru
3, 4 lyzki kwaśnej śmietany
6 zółtek
Mąkę wysiekać z proszkiem, margaryna i reszta składników. Podzielić na 2 części.
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek obrać i zetrzeć
1 łyżkę masła roztopić, Dodać jabłka rozparzyć. Wsypać 1 galaretkę agrestowa i chwilkę smażyć.
Masa kokosowa:
6 bialek ubic z cukrem
Dodać 1 lyzke mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do piecz
20 dag kokosu
Wymieszać
Masa orzechowa:
4 białka ubić z cukrem
Dodać:
12 dag zmielonych orzechów
¾ szkl cukru
1 łyżkę bulki tartej
1 łyżkę kakao
58
1 łyżkę maki
1 łyżeczkę proszku do piecz.
Ciasto kruche-Jabłka z galaretka-Masa kokosowa-Masa orzechowa-placek kruchy- Ciasto piec w całości
SERNIK Z PIERNIKAMI
Ciasto:
15 dag mąki krupczatki
15 dag mąki tortowej
3 żółtka
2łyżki cukru pudru
Zarobić ciasto i dać na blachę.
SER:
70 dag sera
½ budyniu śmietankowego
10 dag roztopionego masła
10 dag cukru
2 jajka
Cukier waniliowy.
KREM: budyń
½ l mleka
2 łyżki cukru
1 i ½ budyniu śmietankowego
7 jaj + 0, 20 kg cukru + 1 kostka masła
Do ugotowanego budyniu jeszcze ciepłego dać 1 kostkę masła i odłożyć aż ostygnie , mieszając.
Utrzeć 7 żóltek z 20 dag cukru następnie połączyć z budyniem. Dodać ubita piane, wymieszać,
59
nałożyć na ser. Piec ok. 1 godz. Na ciasto
kruche wyłożyć 30-40 dag pierników w
czekoladzie z marmolada, potem ser i dać budyń. Nie wyciągać z blachy Az ostygnie.
SERNIK NIEMIECKI /KAśKI
1 ½ szkl mąki
10 dag margaryny -Trochę smalcu
4 łyżki cukru
1 łyżka oleju
1 jajo
2 łyżeczki proszku
Wszystko wysiekać nożem, zrobić ciasto.
SER:
1, 5 kg sera
½ szkl oleju lub jedna roztopiona margaryna.
2 szkl mleka
2 budynie śmietankowe.
2 jaja
6 żóltek
¾ szkl cukru pudru
1 cukier wanil.
Ser zmielić-wlać mleko-wsypać budyń olej, jaja, żółtka, cukier-miksować
Wyłożyć na ciasto. Piec 40 min .Podpieczony placek wyjąc, rozsypać na nim rodzynki, przykryć
piana ubita z 6 jajek + ½ szkl cukru + 10 dag kokosu i piec jeszcze 15 min.
60
SNICKERS
CIASTO:
½ kg mąki
1 margaryna
20 dag cukru pudru
3 jaja
3 łyżki miodu
3 łyżki ciepłego mleka
1 łyżeczka sody
Ciasto podzielić na 3 części, nakładać na blachę i nakłuwać widelcem. 2 części
pieczemy a na 3 dajemy masę orzechową i tez pieczemy.
Masa orzechowa:
20 dag Orzechów krojonych
10 dag cukru pudru
15 dag masła
3 łyżki miodu
Gotować 10 min na wolnym ogniu.
MASA:
1 kostkę masła rozetrzeć z 1 słoikiem nutelli- dodać spirytus
Przekładać:
61
1 placek-dżem-2 placek z masa orzech.polewa.
masa z nutelli-3placek- na wierzch
PLACEK ZE ŚLIWKAMI
1 margaryna mleczna
½ szkl.cukru
1 cukier waniliowy
6 żółtek
Utrzeć mikserem.
Do utartego dodać 3 szkl mąki tortowej i 3 łyżeczki proszku do pieczenia .Wyrobić.
Piana z 4 białek ,1/2 szkl.cukru,i 1 budyń śmietankowy.
Ciasto podzielić na 2 części ,jedną zamrozić. 1 część ciasta rozłożyć na blasze ,ułożyć
śliwki lub inne owoce na to pianę i starte 2 ciasto .Upiec
/E.CETNAROWICZ/
62
TORT ROMY
WKŁADKA KAKAOWA:
10 jajek
10 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku
2 łyżki mąki
4 łyżki kakao
1 cukier waniliowy
Białka ubić utrwalić cukrem, dodać żółtka i resztę składników ,kakao ,budyń ,mąkę
i delikatnie wymieszać .Upiec .Przekroić na 2 części . Napączować.
WKŁADKA ORZECHOWA:
25 dkg orzechów, posiekać
25 dkg cukru
1 cukier waniliowy
6 białek
Białka ubić z cukrem ,dodać orzechy i cukier waniliowy .Upiec.
WKŁADKA KOKOSOWA BEZ PIECZENIA:
63
20 dkg kokosu
1 szkl.mleka
20 dkg cukru pudru
2 łyżki mąki kartoflanej.
Mleko zagotować z cukrem ,dać mąkę kartoflaną ,dodać przestudzony kokos i na
placek.
MASA
20 dkg cukru
3 żółtka
5 dkg kakao
9 łyżek mleka
1 cukier waniliowy
2 koski masła
Spirytus
Mleko ,cukier ,kakao, cukier waniliowy zagotować .Dodać żółtka/rozbełtane w
mleku/.Utrzeć masło dodając po łyżce ostudzonego kremu. Dodać pokrojoną
czekoladę w kostkę i spirytus.
Wkładka kakaowa- masa-wkładka orzechowa-masa -wkładka kokosowa- masawkładka kakaowa.
64
KARPATKA
CIASTO;
½ margaryny
1 szkl.wody
Zagotować ,dodać: 1 szkl .mąki zwykłej i Parzyc 5 minut ciągle mieszając
.Przestudzić- dodawać :6 jaj /po 1 /,ciągle ucierając dodać 1 łyżeczkę proszku do
pieczenia ,wymieszać .Wyłożyć na 2 blachy i upiec w temp.180 stopni.
KREM;
Zagotować 2 szkl cukru
2 l mleka
2 cukry waniliowe
Dodać 5-6 łyżek maki zwykłej +5-6 łyżek kartoflanej lub budyń
2 margaryny, 1 masło dać do letniego kremu i wymieszać .Przełożyć placki.
/OLI/
65
PASIAK
CIASTO:
1 margaryna
6 jajek
6 łyżek oleju
1 szkl.cukru
2 szkl.mąki
4 łyżki kokosu
1 kisiel wiśniowy
½ szkl.maku
2 łyzki kakao
KREM:
75 dkg białego sera
¾ szkl.roztopionej margaryny
1 szkl.cukru
4 jajka
66
Sok z 1 cytryny ,1 budyń śmietankowy
½ szkl.mleka.
Polewa na wierzch.
Margarynę utrzeć mikserem do białości, dać cukier ,po 1 żółtku ,po 1 łyżce oleju
,dodać mąkę z proszkiem.
Białka ubić na sztywna piane i połączyć z ciastem.
Ciasto podzielić na 4 równe części/po 6 łyżek/do 1 części dodać kisiel, do 2 dodać
kokos ,do 3 mak ,do 4 kakao.
Blachę wyłożyć papierem, ciasto wyłożyć paskami wzdłuż blachy 1 część obok 2.
Piec 40 minut w temper. 180-200 stopni./gdy zacznie odchodzić od blachy jest
upieczone/.Ciasto przekroić na połowę.
KREM:
Ser zmielić dodać cukier ,sok z cytryny ,ubić jajka i wlać margarynę ,całość utrzeć
do białości Podgrzać masę serową na małym ogniu-ciągle mieszając, aż do chwili
gdy masa zacznie się gotować .Budyń rozprowadzić w mleku i wlać do gotującej
się masy serowej, wszystko gotować 1 minutę.
Gorący krem wylać na ciasto i przykryć 2 ciastem ,wcześniej obróconym tak aby
paski się nie pokrywały .Wierzch ciasta polać polewą i posypać płatkami
migdałowymi.
67
PIERNIK
2 jajka
1 szkl. kwaśnego mleka
2 szkl.cukru
Zmiksować.
Dodać: 1 szkl .oleju ,4 szkl .mąki, 2 łyżeczki sody ,2 łyżki miodu, 2-3 łyżeczki
przyprawy do piernika ,kakao.
Wszystko zmiksować ,wyłożyć na dużą blachę piec 50 minut w temperaturze 180
stopni.
MASA;
2 galaretki cytrynowe rozpuścić w 1 szkl.wody, zostawić do lekkiego stężenia
2 śnieżki zmiksować w 1,5 szkl mleka i połączyć z tężejącą galaretką placek
przekroić 2 razy i przełożyć masa.
LUKIER:
Sok z polowy cytryny
½ szkl. cukru pudru
1 i 2 ucierać do białości, polać placek.
68
/WISIA/
MASA KAWOWA
30 dkg masła
25 dkg cukru pudru
5 dkg kakao
3 żółtka
4 łyżki mleka
½ szkl .mocnej kawy rozpuszczalnej.
Masło utrzeć z cukrem. Zagotować mleko ,dać 1 łyżkę cukru pudru i kakao,
ostudzić .Dodawać do utartego masła po łyżce i 3 żółtka roztarte, oraz po kilka
kropli gorącej kawy –ucierać .Na końcu 1 kieliszek spirytusu.
MASA ORZECHOWA
10 dkg orzechów zalać niepełną szkl ,gorącego mleka i zagotować.
Ostudzić .utrzeć 1 kostkę masła i dodać wystudzone orzechy.
69
MARCEPANEK
½ Kg mąki
1 margaryna
20 dkg cukru
2 jajka
3 żółtka
1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki posiekać, ciasto podzielić na 4 części .Rozwałkować 2 placki i
pomiędzy nich włożyć masę makową i upiec.
MASA MAKOWA;
2 Szkl.maku –sparzyć
10 dkg masła
2 czubate łyżki cukru
2 jajka-utrzeć
Bakalie
Następnie rozwałkować dwa ciasta osobno i pomiędzy włożyć masę jabłkową.
MASA JABŁKOWA;
1 kg jabłek-zetrzeć na tarce
2 łyżki masła
70
2 łyżki cukru
2 łyżki wody
Wysmażyć i ostudzić .Po upieczeniu placków połączyć je masą orzechową ,polać wierzch polewą.
SZYSZKI-KULKI
15 kg krówek
15 dkg tofii kakaowych
¾ margaryny
2 łyżki kakao
2 worki ryżu preparowanego
Cukierki ,margarynę kakao rozpuścić na jednolitą masę. Dodać ryż ,wymieszać i
formować kulki lub szyszki .Odstawić do lodówki.
71
PLACEK DPS
Upiec 2 biszkopty.
Biszkopt ciemny:
7 dkg maki
15 dkg cukru
4 żółtka
12 dkg orzechów
2 łyżki kakao
15 dkg stopionego masła ,wlać do ciasta.
MASA ORZECHOWA;
30 dkg orzechów zmielić ,zalać ½ szkl. wódki , dać 2 garści cukru i wymieszać,
włożyć do lodówki.
MASA CZEKOLADOWA:
3 jajka ubić na parze z 15 dkg cukru ,ostudzić i połączyć z 2 kostkami masła + 2 łyżki
kakao.
MASA CHAŁWOWA:
30 dkg chałwy waniliowej
35 dkg masła
KREM:
4 żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru, zagotować 1 szkl .mleka i 1 łyżkę maki
ziemniaczanej-wszystko zagotować .Masła utrzeć z kremem, dać chałwę.
72
Placek jasny-masa czekoladowa-masa
orzechowa-masa czekoladowa
Placek ciemny-masa chałwowa, placek jasny ,polewa.
BISZKOPT Z MUSEM
TRUSKAWKOWYM
Upiec biszkopt z 5 jajek.
MASA :
1 szkl. mleka
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
3 łyżki mąki tortowej
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszać i zalać gotującym mlekiem
,zagotować ostudzić .Utrzeć 1 masło ,dodawać powoli krem .Wyłożyć na biszkopt.
MUS TRUSKAWKOWY:
½ kg truskawek
3 galaretki truskawkowe
Truskawki zmiksować dodać galaretki rozpuszczone w 1 l
wody/stygnące/,wymieszać i wylać na masę.
PTASIE MLECZKO:
1 śmietana śnieżka
¾ szkl.mleka
73
2 galaretki truskawkowe
Śmietanę rozpuścić w ¾ szkl. mleka ,zmiksować dodać 2 galaretki rozpuszczone w
½ l wody .Wylać na mus i włożyć do lodówki.
CIASTO
Z BRZOSKWINIAMI
CIASTO:
½ margaryny
10 dkg cukru
30 dkg mąki
2 jajka
1 cukier waniliowy
Ciasto zarobić ,wyłożyć na blachę.
MASA:
4 serki homogenizowane
3-4 żółtka/białka ubić/
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
Wymieszać z pianą.
KRUSZONKA:
10 dkg kokosu
74
5 dkg cukru pudru
1 łyżka masła
Ciasto -brzoskwinie- masa -kruszonka, włożyć do pieca i upiec na złoty kolor.
ROZKOSZE PODNIEBIENIA
1. CIASTO 1.
2. 1 margarynę , ¼ szkl cukru , 1 cukier waniliowy ,3 szkl.maki, dodać 5 żółtek i
4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżeczki proszku do pieczenia ,wszystko zarobić i
włożyć do lodówki. Podzielić na 2 części.
3. POLEWA1.
4. 10 dkg margaryny roztopić z ¼ szkl. cukru i 2 łyżki miodu ,dodać 15 dkg
sezamu. Wszystko zagotować -jak zacznie gęstnieć wylać na 1 część ciasta i
piec 20 – 30 minut.
5. CIASTO 2 rozwałkować i posmarować 1 słoikiem dżemu ,na to pianę ubitą z 6
białek i1/2 szkl cukru na końcu 5 dkg kokosu .Piec 20 -30 minut.
6. CIASTO 3:
7. 5 dkg margaryny, 15 dkg mąki, 1/2 szkl. cukru pudru, 1 łyżeczka sody,
zagnieść ciasto ,dodać 2 jajka ,2 łyżki miodu i 2 łyżki śmietany .Zarobić
ciasto.
8. POLEWA 2
9. 10 dkg margaryny roztopić z 3 łyżkami miodu i ¾ szkl .cukru .Dodać 20 dkg
orzechów krojonych. Wylać na placek z miodem i piec 15 minut.
10.MASA1:
11.¾ margaryny rozpuścić z 15 dkg chałwy waniliowej i ¼ szkl cukru .Mieszać
do zgęstnienia.
12.MASA 2 :
13.Ugotować budyń kokosowy w ½ l mleka, ostudzić.
14.1 masło utrzeć z 1 szkl .cukru pudru ,dodać wystudzony budyń i 10 dkg
kokosu.
15.Gdy placki są upieczone składać:
16.Placek z sezamem-masa z chałwy-placek z orzechami-masa z kokosemplacek z dżemem i bezą kokosową.
75
TORT CAPUCINO
8 jajek
8 łyżek gorącej wody
1/5 szkl. cukru
1 szkl .mąki
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl .kawy capucino orzechowej
Białka ubić z cukrem ,dodać żółtka ,wodę ubijać dodać resztę składników, upiec 2
placki.
1 l śmietany kremówki ubić z 2 śnieżkami i 4 łyżkami cukru pudru .Dodać 4 łyżki
kawy capucino w proszku. 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 1 szkl .wody
,stygnące dodawać powoli do śmietany.
Placki przekroić na połowę /żeby były 4/ i przekładać je masą .Na wierzch placka
tez dać masę i posypać kawą.
76
PRZYSMAK WEZYRA
CIASTO:
8 białek
20 dkg cukru
3 żółtka
10 dkg mielonych orzechów
5 dkg kokosu
10 dkg siekanych orzechów
10 dkg rodzynek
1 łyzeczka kakao
2 łyzeczki proszku do pieczenia
Bialka ubić na sztywno dodać cukier i żółtka. Potem kakao, orzechy te i te, kokos
rodzynki i proszek.połaczyć ,wylać na blachę piec 40 minut w temp 180 stopni.
KREM:
1 Puszka brzoskwiń-osączyć na sitku, sok uzupełnić woda do ½ l.Odlać 1 szkl.soku i
rozprowadzić w nim2 budynie śmietankowe. Resztę soku gotować dodając 2 łyżki
cukru. Wlać budyn ugotować 5 minut, ostudzić.
Utrzeć 1 kostkę masła, dodając ostudzony budyń.
77
Ciasto dać do formy, posmarować
polowa kremu, na to 2 paczki delicji,
przykryć
2 połowa kremu na to krojone brzoskwinie i 2 galaretki na wierzch.
/Oli/
PLACEK NA SOKU Z
KUBUSIA
Upiec biszkopt z 6 jajek.
KREM:
1 L Kubusia/bez marchewki/
.Ugotować budyń na soku ,ciepły wyłoży
na biszkopt, na to duża paczka delicji
Ubić:1/2 l śmietany 30 % z 3 łyżkami cukru pudru.
2 łyzki żelatyny rozpuścić w1/2 szkl. wody i połączy
z ubita śmietaną. Wylać na delicje. Na wierzch zetrzeć czekoladę.
78
PIANKA
Upiec biszkopt ciemny z 6 jajek.
MASA:
½ l mleka
1 kostka masła
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
8 łyżek kokosu
5 żółtek
3-4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
Z mleka ,mąki, żółtek ,cukru kokosu ugotować budyń. Masło utrzeć i połączyć z
masą.
PIANKA:
5 białek
¾ szkl.cukru
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki galaretki czerwonej
3 łyżki wody
79
Żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać
suchą galaretkę i wymieszać. Białka ubić
z cukrem pod koniec dodać letnią żelatynę z galaretką.
DODATKI:
1 puszka ananasów,3-4 kostki czekolady.
Ciasto-połowa masy-ananasy-masa-pianka-starta czekolada.
PLACEK Z ANANASAMI
Upiec biszkopt-przekroić na połowę.
3 szkl.wody
1 szkl.soku z ananasów
Odlać trochę wody, rozmieszać w niej 2 budynie waniliowe i ugotować budyń.
Do gorącego budyniu włożyć 1 kostkę masła, dodać 2 sypkie galaretki zielone lub
żółte i pokrojone ananasy w kostkę. Odstawić na ½ godz. do przestygnięcia. Na
spód blachy dać papier na to biszkopt, masę i biszkopt .Zalać polewą Lub posypać
cukrem pudrem i dać do lodówki.
/MONIKI/
80
PLACEK PRZEŁOŻONEJ
3 szkl.mąki
¾ szkl.cukru
½ margaryny
3 żółtka
2 łyżki śmietany
1 cukier waniliowy
Zarobić ciasto ,podzielić na 2 części, 1 część dać do zamrażalnika.
W malakserze wymieszać:
½ kg sera
½ margaryny
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
81
2 jajka
Dać ciasto ,potem ser ,jabłka obrać i pokroi ć w ósemki, pianę ubić z 3 białek +1/2
szkl, cukru +1 łyżka kisielu, wylać na jabłka .Na końcu 2 część ciasta zetrzeć na
tarce .Piec 45 minut w temp. 180 stopni.
KREMÓWKA
CIASTO:
½ kg mąki
30 dkg margaryny
1 żółtko
1 szkl.gęstej śmietany
Posiekać zarobić włożyć do worka i na noc do lodówki. Przekroić na 4 części,
rozwałkować i piec w 2 brytwannach po 2 /jedno na drugim/ok. 25 minut w
temp.180 stopni.
KREM:
1 l mleka
2-3 jajka
½ szkl cukru
2 cukry waniliowe
3 czubate łyżki maki krupczatki
82
2 czubate łyżki maki kartoflanej /lub 1
budyń/
Odlać ½ szkl .mleka, resztę zagotować .Jaja ubić z cukrem i mąką, dalej ubijać
dodać ½ szkl .mleka i wszystko ugotować. Przełożyć upieczone placki i posypać
cukrem pudrem. ]
/MONIKI/
PLACEK ZE ŚLIWKAMI
4 szkl.mąki
½ szkl.śmietany
1i ½ szkl cukru
1 margaryna roztopiona
3 jajka
Wszystko wymieszać mikserem ,na wierzch poukładać polówki śliwek.
/OLI/
83
JABŁECZNIK Z BUDYNIEM
5 jajek
2 szkl.mąki
½ szkl.mąki ziemniaczanej
1 szkl.cukru
1 kostka margaryny
1 łyżka octu
6 łyżek oleju
1 kg jabłek
2 budynie śmietankowe /bez cukru/
84
Margarynę utrzeć z cukrem dodać całe jajka, mąkę ,olej, ocet i proszek .Budynie
ugotować w 1 l mleka. Połowę ciasta dać na blachę ,na to jabłka w plastry ,na to
gorący budyń i resztę ciasta. Piec 1 godzinę w temp .170 stopni.
/MONIKI/
ŁOWICZANKA
CIASTO I
5 białek
1 szkl cukru
5 żółtek
1 szkl mąki
1 łyzeczka proszku do pieczenia
Zrobić biszkopt ,piec 25 minut.
CIASTO II
30 dkg mąki
15 dkg margaryny
2 łyżki miodu
10 dkg cukru
1 jajko
1 łyzeczka sody
3 łyżki kwaśnej śmietany. Ciasto zarobić, podzielić na 2 części, upiec 2 placki w temp. 180 stopni ok. 35 minut.
KREM:
1/2 l mleka
85
15 dkg cukru pudru
2 łyżki maki + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
Ugotować budyń i ostudzić. Utrzeć 1 kostkę masła ,dodać ostudzony budyń. Krem podzielić na 4 części.
MASA JABŁKOWA:
1 kg jabłek usmażyć z 1 szkl. cukru .Podzielić na połowę ,do jednej dać galaretkę czerwoną rozpuszczoną w ½
szkl .wody ,do drugiej dać galaretkę zieloną rozpuścić .w ½ szkl .wody .Masę ostudzić.
Na spód dać ciasto miodowe- 1 część kremu-czerwona masa jabłkowa -2 część kremu- biszkopt-jabłka zielonekrem -2 ciasto miodowe.
PĄCZKI SEROWE
1/2 kg sera
3 szkl.mąki
2 jajka
½ szkl cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
Ciasto zarobić ,ma być luzne ,wykrawać okrągłe ciastka z dziurką w środku. Piec na
oleju.
PĄCZKI-ZIUTA
1,20 kg mąki
2 jajka
4 żółtka
600 ml mleka lub 400 ml mleka i 200 ml piwa
86
12 dkg masła roztopić i dać pod koniec
16 dkg cukru
10 dkg drożdży rozrobić w 1 szkl mleka
3 cukry waniliowe
Ubić jaja ,cukier drożdże, dodać mleko i piwo ,szczyptę soli, mąkę i ucierać
mikserem ,aż będą wychodzić bańki .Na końcu wlać masło .Zostawić do
wyrośnięcia ,wykrawać kółka do środka dać marmoladę i sklejać .Smażyć na smalcu
lub oleju.
NAPÓJ NA LATO
2l wody
3 pomarańcze ze skórką
60 dkg marchewki startej na grubych oczkach
1 kg cukru
Gotować 2 godziny. Zmiksować ,zagotować 10 l wody, połączyć z syropem ,dodać 2
łyżki kwasku cytrynowego ,przecedzić przez sito
MASA ŚMIETNIKOWA
2 kostki masła
2 szkl. cukru pudru
4 żółtka
87
Ucierać powoli dodając po 1 żółtku. 25
dkg pokroić w kostkę, 10 dkg orzechów
pokroić ,10 dkg czekolady-zetrzeć na tarce, 10 dkg rodzynek, 80 dkg jabłek startych
i odciśniętych ,2 łyżki kakao, olejek rumowy ,kieliszek spirytusu .Utartą masę
wymieszać ze składnikami.
MASA KOKOSOWA
1 szkl mleka zagotować z cukrem waniliowym i 4 łyżkami cukru .Na wrzące mleko
wsypać 15 dkg kokosu zostawić aż wiórka wciągną mleko. Ostudzić. Utrzeć 1
kostkę masła dodawać po łyżce kokosu.
MASA CZEKOLADOWA
2 jajka ubić na parze z 1 szkl cukru .Utrzeć 1 kostkę masła i wlewać ubite jajka dodać roztopioną
,letnią czekoladę i spirytus.
MASA KREMOWA
½ l mleka
9 kopiatych łyżek mąki
¾ szkl cukru ,1 cukier waniliowy
88
W ½ szkl. mleka rozpuścić mąkę, pozostałe mleko
zagotować z cukrem. Wlewać rozmąconą mąkę na
wrzące mleko .Zagotować. Ostudzić .Utrzeć 1 kostkę masła i dodawać po łyżce kremu. Dodać soku z
cytryny.
MASA PREZYDENCKA
½ l mleka
2 jajka
2 żółtka
30 dkg cukru
2 kostki masła
1 cukier waniliowy
1 puszka ananasów
15 dkg rodzynek
15 dkg orzechów
1 czekolada
Mleko i 25 dkg cukru zagotować .Żółtka i jaja ubić z 5 dkg cukru, dodać 2 łyżki mąki kartoflanej i ubić na
gładką masę .Ubitą masę wlać na wrzące mleko mieszać .Ostudzić .Utrzeć 2 kostki masła dodawać po
łyżce kremu .Masę podzielić na 2 części ,do masy jasnej dać soku z cytryny, pokrojone ananasy ,do masy
2 dać 6 dkg kakao ,bakalie ,czekoladę w kostkę, kieliszek spirytusu.
89
MASA MAKOWA
40 dkg maku 1 szkl cukru
1 łyzka miodu
15 dkg masła
Bakalie
Mak spażyć ,zmielić ,cukier dać do rondla i zalać wodą aby go przykryło ,ugotować
syrop .Na to rzucić zmielony mak i pozostałe składniki .Smażyć 15 minut ,dodać
bakalie i zapach.
MASA Z GALARETKĄ
1 kostka masła
20 dkg cukru pudru
1 szkl śmietany
90
1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w ½
szkl wody
Bakalie
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce śmietany, przestudzoną galaretkę i
bakalie.
MASA ŚMIETANOWA
1 masło
25 dkg cukru pudru
1 szkl śmietany kremówki
Masło utrzeć z cukrem dodawać po łyżce śmietany ,sok z cytryny.
MASA DESEROWA
½ l mleka
¼ l kwaśnej śmietany
7 jaj
1 kostka masła
25 dkg cukru pudru
1 cukier waniliowy ,bakalie
91
Śmietanę, jajka rozmieszać wlać na gotujące
mleko ciągle mieszając, aż zrobi się ser.
Odcedzić ,po przestudzeniu przetrzeć przez sito. Masło utrzeć z cukrem dodać ser-ucierać .Na
koniec dać bakalie.
MASA JABŁKOWA
1 kg jabłek
30 dkg cukru
1 kostka masła
1,5 galaretki wiśniowej
Jabłka zetrzeć na tarce, wsypać cukier ,gotować na wolnym ogniu .Do gorących
jabłek wsypać 1i ½ paczki galaretki i dokładnie rozmieszać. Utrzeć masło, połączyć
z przestudzonymi jabłkami.
MASA GRYSIKOWA
½ l mleka
5 łyżek grysiku
92
3 żółtka
2 białka
15 dkg cukru pudru
1 kostka masła
Mleko zagotować z grysikiem, żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Wystudzony
grysik przetrzeć przez sito dodać do masy i razem wymieszać .Następnie ubić
pianę z 2 białek i dołożyć do masy .Zapach arakowy.
MASA KAWOWA
3 jajka
1 szkl cukru
1i ½ kostki masła
1 łyżka kawy
Jaja ubić z cukrem na gorąco ,gdy będzie gęsta zdjąć i ostudzić stale ubijając
.Rozetrzeć masło i dodawać po trochę kremu, na końcu dodać kawę i utrzeć.
93
MASA
WARSZAWSKA
½ szkl wody i 5 dkg kakao + 2 szkl cukru, gotować 5 minut ciągle mieszając.
Utrzeć 2 kostki masła z 3 żółtkami, wlewać gorący karmel, ciągle mieszając.
Dodać kieliszek spirytusu .Włożyć do lodówki.
PIECHOTKA
40 dkg mąki
10 dkg cukru
20 dkg margaryny
3 łyżki śmietany
4 żółtka
½ łyżeczki amoniaku
Wszystko wysiekać nożem, podzielić na 2 części ,posmarować na blasze ciasto
dżemem ,posypać bakaliami .Ubić 4 białka z 15 dkg cukru ,wyłożyć na placki z
94
dżemem i upiec. Pianę można posypać
krojonymi orzechami .Zrobić 2 placki do
środka upiec biszkopt kakaowy połączyć pianą lub masą warszawską.
ORZECHÓWKA
½ kg mąki
30 dkg margaryny
20 dkg cukru pudru
2 żółtka gotowane
1 żółtko surowe
1 jajo
1 cukier waniliowy
1 łyżka śmietany
95
Mąkę wysiekać z margaryną dodać
cukier ,żółtka ,jaja ,śmietanę i resztę
składników-zagnieść ciasto. Rozwałkować na blachę, wbijać połówki orzechów/25
dkg /.Upiec .Gdy ciasto ostygnie nałożyć masę kakaową ,przykryć waflem, odwrócić
i nałożyć 2 połowę masy i nakryć waflem.
BAWOLE OKO
Ciasto jak na orzechówkę.
Podzielić na 2 części do 1 dać kakao. Zostawić na 4 godziny ,rozwałkować, ciasto
białe wyłożyć na blachę i posmarować konfiturą. Z ciasta ciemnego robić kulki
napełniać ich orzechami i bakaliami. Do orzechów dać 1 łyżkę miodu. Gotowe kulki
układać na placku .Piec 40 minut. Po wystudzeniu przełożyć masą śmietankową ,na
wierzch położyć biszkopt i polać polewą.
96
PLACEK SMERFOWY
15 dkg masła
25 dkg cukru pudru
30 dkg maku
8 jajek
10 dkg miodu
3 łyżki kako
97
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
Masło utrzeć z cukrem i roztopionym letnim miodem, dać żółtka, zmielony mak,
sodę wymieszać z mąką, kakaem i cynamonem. Na końcu dać pianę.
MASA:
40 dkg masła
30 dkg cukru pudru
Budyń śmietankowy ugotowany w ½ l mleka i 2 całe jaja
Placek przekrawamy na połowę.
Placek-polowa kremu-na skos układamy biszkopty-galaretka pokrojona w paski
pomiędzy biszkopty-2 połowa kremu-zalać wszystko galaretką.
JABŁKA PO KRÓLEWSKU
1,5 KG JABŁEK
½ kg cukru
10 dkg rodzynek
Owoce z syropu
1 kieliszek koniaku
½ l śmietany kremówki
98
Jabłka obrać, ugotować w syropie,
rodzynki namoczyć, owoce z syropu
pokroić w kostkę, wymieszać z wódką, napełnić nimi wydrążone jabłka. Jabłka
ułożyć na biszkopcie, zalać bita śmietaną i posypać czekoladą.
SERNIK KRÓLEWSKI
CIASTO I
20dkg mąki
13 dkg masła
2 żółtka
8 dkg cukru pudru
1-2 łyżki kwaśnej śmietany
Skorka starta z cytryny
Ciasto wysiekać i zarobić.
CIASTO II
20 dkg maku
10 dkg cukru
2 jaja /ubić piane a żółtka do maku/
7 dkg margaryny
3 dkg bakalii
99
Mak sparzyć, zmielić, masło utrze c z
cukrem, dać żółtka, resztę składników,
na końcu pianę, wymieszać i wyłożyć na ciasto.
CIASTO III.
1 kg sera
8-10 jajek
10 dkg margaryny
1 łyżka mąki ,30 dkg cukru,1 cukier waniliowy
5 dkg rodzynek
Skorka pomarańczowa
1 łyżka maki ziemniaczanej
Ser zmielić margarynę utrzeć z cukrem dać po1 żółtku, ser i resztę składników.
Pianę ubić. Wylać na ciasto 2.
CIASTO IV:
30 dkg orzechów mielonych
15 dkg cukru pudru
1 żółtko
7 łyżek kwaśnej śmietany. Orzechy wymieszać z cukrem, dać żółtko, śmietanę i
rozprowadzić na masie z sera czyli na cieście 3.
SKUBANIEC
60 dkg mąki
1 margaryna
5 jajek
4 łyzki oleju
1 szkl cukru pudru
3 łyzki kakao
100
2 łyzki kisielu czerwonego
Z mąki,margaryny,żołtek,1 szkl cukru, oleju i reszty wysiekać nożem ciasto i
zagnieść. Podzielić na 3 części. Do 1 dać kakao. Na spod blachy skubać ciasto białe,
na to dać dżem lub wiśnie, na to skubać ciasto z kakałem, dać bakalie. Ubić piane z
5 białek i 1 szkl. cukru, dać 2 łyżki kisielu. Wyłożyć na ciasto kakaowe. Na wierzch
poskubać ciasto białe i upiec.
PLACEK Z MAKIEM
1 margaryna Palma
25 dkg cukru
5 jajek
25 dkg mąki krupczatki
½ kg maku
101
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, pianę ubić wymieszać z mąką i proszkiem.
Na blachę wyłożyć połowę ciasta ,potem mak i druga połowę ciasta. Po upieczeniu
polukrować.
MAK:
1/2kg maku sparzyć, zmielić, dodać 3 żółtka,1/2 kostki masła,3 łyżki miodu, olejek,
bakalie, cukier do smaku,3 białka ubić i wymieszać.
LUKIER:
30 dkg cukru pudru
1 białko
5 dkg masła
Sok z 1 cytryny
Cukier wsypać na talerz dodać białko i masło ,ucierać widelcem. Do utartego dodać
sok z cytryny i dalej ucierać. Gdy jest gęsty polać nim placek.
TORT MAKOWY
12 JAJEK
1SZKL MĄKI KRUPCZATKI
1 SZKL.CUKRU
1 SZKL SUCHEGO MAKU
Wykonać jak biszkopt.
102
TORT SZAHER
40 dkg margaryny
40 dkg cukru
35 dkg mąki
8 dkg kakao
8 jajek
Margarynę utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku, kakao i mąkę z proszkiem
wymieszaną z pianą. Piec ok. 1 godziny.
GROSZEK PTYSIOWY
1 szkl wody zagotować z ½ kostki margaryny, szczyptę soli i szczyptę cukru.
Odsunąć z ognia, dodać 1 szkl mąki tortowej, wybijać ciasto łyżką 5-7 minut. Gdy
będzie jednolite, szkliste, dać do miski, jak będzie letnie wbijać kolejno 4 jajka.
Ucierać na jednolicie szklista masę wyciskać kulki przez worek i piec w piekarniku
20 minut.
103
PASZTECIKI
1 margaryna
½ kg mąki
1 szkl kwaśnej śmietany
1 jajko
Płaska łyżeczka soli
Wszystko zarobić ,wałkować w 1 stronę, kroić w paski, położyć farsz i formować
paszteciki. Posmarować rozmąconym jajkiem, wierzch pokratkować. Piec w
piekarniku.
GOłąBKI- INACZEJ
½ kg mięsa mielonego-wieprzowego
1 kg kapusty średniej białej
dwie średnie cebule
dwie marchewki
104
1 pietruszka
½ szklanki bułki tartej
1 jajko, pieprz, sól,
kapustę poszatkować, marchew pietruszkę zetrzeć na tarce,
cebulę posiekać i wszystko razem wymieszać- wyrobić.
Uformować małe zraziki, obtoczyć w mące i przyrumienić na
patelni.
Do rondla na pieczeń na spód dać plastry słoniny albo trochę
smalcu, potem listki z kapusty. Na to ułożyć gołąbki przykryć
kapustą, polać tłuszczem i podlać troszkę wodą. Można dać
kostkę rosołową.
Zapiec w piekarniku co najmniej 1 godzinę.
Podawać z surówką.
CIASTO NA RURKI
25 dkg tłuszczu /masło/
20 dkg śmietany /dobra, kwaśna 30%/
2 żółtka
1 łyżka cukru pudru
105
1 łyżeczka octu lub spirytusu
0,5 – 0,6 kg mąki / tyle ile ciasto przyjmie, aby było „wolne”/
KREM
1 1 mleko
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka + 2 całe jajka
¼ kostka masła
4 ½ łyżki mąki /pełne z „kopą”/
CIASTO- mąkę z tłuszczem dobrze wysiekać nożem, tak długo aż nie będzie grudek.
Dodać resztę składników i dalej wysiekać. Skleić /wyrobić/ rękami /bardzo
krótko!/ Zawinąć w folię i włożyć do lodówki / może leżeć nawet całą dobę/.
Po wyjęciu z lodówki podzielić ciasto na 3 – 4 części. Jedną rozwałkować cienko
pozostałe włożyć do lodówki. Rozwałkowane ciasto kroić na paski szerokości około
2 do 2,5 cm i długości około 30 cm i nawijać na formy. Układamy formy z ciastem
na blasze i wkładamy do gorącego pieca / 200 – 220C/. Piec tak długo, aż rurki
uzyskają złoty kolor.
KREM – odlać 1 szklankę mleka i ubić z jajkami i mąką aż otrzymamy płynny krem,
resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka /
mały ogień-minimalny/ wlewamy powoli krem i cały czas ubijamy trzepaczką. Zdjąć
z ognia i dodać masło, dalej ubijać aż masło zostanie wchłonięte przesz krem
106
MUSZLE Z MIĘCHEM
FARSZ:
•
•
•
•
•
•
•
1 kg mięsa /karkówka/
2 jajka
2-3 łyżki śmietany 30
pieprz
sól
papryka ostra
papryka słodka
107
• majeranek
• pęczek szczypiorku
• ½ świeżej czerwonej papryki pokroić w kostkę.
MUSZLE:
Gotować makaron około 8 minut w osolonej wodzie z dodatkiem oleju ½
łyżki/ Mieszać aby się nie zlepił.
SOS POMIDOROWY:
1. na oleju zeszklić cebulę
2. ½ litra przecieru pomidorowego domowego – dodać 1-2 łyżeczki
śmietany, doprawić pieprzem, solą, papryką w proszku, dodać
zeszkloną cebulę.
Nadziewamy farszem makaron i układamy w naczyniu / wcześniej wysmarować
naczynie tłuszczem/, posypujemy majerankiem, a na wierzchu układamy pokrojoną
w paseczki pozostała połówkę czerwonej papryki.
Zalewamy makaron sosem pomidorowym.
Zapiekamy pod przykryciem w piekarniku w temperaturze 180-200 C przez około
40 minut – do momentu aż papryka będzie miękka.
Podawać z surówką z kapusty pekińskiej.
ADWOKATKA CZEKOLADOWA
:
BISZKOPT upiec biszkopt czekoladowy z 8 jajek
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.
108
KREM: pół litra śmietany kremówki,
tabliczka białej czekolady,
10 dkg migdałów, ćwierć litra adwokata;
2 opakowania „Śnieżki”
2 łyżeczki żelatyny
Czekoladę stopić na parze. Migdały drobno posiekać. Śmietanę ubić, podczas ubijania
dodać „śnieżki”, a następnie stopioną czekoladę. Na koniec, nie przerywając mieszania,
powoli wlewać adwokata i żelatynę a następnie wysypać migdały.
Na blat biszkoptowy wyłożyć masę, wyrównać, przykryć drugim blatem udekorować.,

Moje Przepisy

Transkrypt

Podobne dokumenty

Zobacz PDF z przepisem

Domowe lody - Pulpecik.pl

Sernik z brzoskwiniami Z jabłkami

Wiśniowiec Jabłecznik z brzoskwiniami