OFERTA BANKIETOWA

OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ
Finger foods extra, serwowane w pojemniczkach
FINGER FOOD
Szt.
Waga
Min. ilość
Kompresowana w limonce i estragonie
krewetka black tiger
1
30g
10
Seviche z marynowanego w tequili łososia, przykryte
crème fresh i obsypane pomarańczowym pyłem
1
30g
10
Koktail z kurczaka marynowanego w ginie z chilli,
podany z musem ananasowym
1
30g
10
Marynowana wołowina w sosie vierge
1
30g
10
Polędwiczka wieprzowa z dresingiem ziołowym
1
30g
10
Plastry łososia w pomarańczowo pikantnej marynacie
1
30g
10
Krewetka tygrysia podana z musem ziołowym
i pomidorkami koktajlowymi
1
30g
10
Koktajl krewetkowy z mango i jabłkami
skropiony limonką
1
30g
10
Finger foods serwowane wieloporcyjne na lustrach lub platerach
FINGER FOOD
Szt.
Waga
Vol au vent faszerowany pastą z salami i rukolą
1
35g
5
Vol au vent wypełniony pastą
z pieczonej papryki na pikantnie
1
35g
5
Vol au vent wypełniony musem z sera koziego,
rukoli i czerwonej papryki
1
35g
10
Mini kanapka z pikantną pastą serową z rukolą
1
35g
5
Mini kanapka z pikantną pastą z kiełbasy chorizo
1
35g
5
Mini kanapka z łososiem wędzonym i serkiem Tosca
1
35g
5
Mini kanapka z szynką parmeńską,
serem blue i winogronem
1
35g
5
Mini kanapka z serem brie i orzechami
1
35g
5
Roladka z grillowanej cukinii z kozim serem,
ogórkiem zielonym i chilli
1
35g
5
Roladka wypełniona szpinakiem,
suszonymi pomidorami i serem feta
1
35g
5
Roladka szparagowa otulona szynką parmeńską,
podana na grzance
1
35g
5
Parfait drobiowe podane na świeżym szpinaku
z musem żurawinowym na czerwonym winie
posypany młotkowanym pierzem
1
35g
10
Grillowana tortilla ze świeżymi warzywami i kurczakiem 1
35g
5
Mus drobiowy z żurawiną,
dekorowany orzechami nerkowca
35g
10
1
Min. ilość
OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ
PRZEKĄSKI
Bruschetta z pomidorem i rukolą
Szt.
1
Waga
50g
Min. ilość
5
Parfait drobiowe na grzance
1
50g
10
Tatar z łososia wędzonego z pomarańczą na krakersie
1
50g
10
Plastry wieprzowiny z pikantnym farszem serowym
1
50g
10
marynowana w ziołach
1
50g
10
Rulon z polędwiczki wieprzowej ze szpinakiem
1
50g
10
Kieszonka schabowa z serem blue i rukolą
1
50g
10
Roladka drobiowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem 1
50g
10
Filet z kurczaka przekładany boczkiem z nutką pietruszki 1
50g
10
Grillowana polędwiczka wieprzowa
Marynowane plastry wołowiny
z musem serowym i rukolą
1
50g
10
Delikatna terrina z łososia owinięta algami
1
50g
10
Rolada łososiowa dekorowana krewetką black tiger
1
50g
10
Mus z sandacza z paluszkiem krabowym
1
50g
10
Rulon z pstrąga ze świeżą papryką i natką pietruszki
1
50g
4
Szt.
Waga
Min. ilość
Krem z pieczonej papryki z nutką rukoli
1
250g
5
Aromatyczna zupa gulaszowa
1
250g
10
Delikatny krem z pieczonego selera podany
z płatkami migdałów
1
250g
5
Zupa borowikowa podana z siekaną pietruszką
1
250g
5
Aksamitny krem z cukinii z chrzanem wasabi
i kiełkami rzodkiewki
1
250g
5
Aksamitny krem z pasternaka podany
z prażonymi kiełkami
1
250g
5
Żurek królewski na białej kiełbasie i suszonych grzybach 1
250g
10
Krem pomidorowy ze świeżych pomidorów
250g
5
ZUPY
1
OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ
DANIA NA CIEPŁO
Szt.
Waga
Min. ilość
Pieczony łosoś w miodowo- pomarańczowej marynacie
1
150g
-
Stek z łososia w ziołach
1
150g
-
Polędwica z dorsza polana sosem śmietanowo - winnym 1
150g
-
Pieczony pstrąg polany sosem kaparowym
1
140g
-
Dorsz smażony z chilli i fasolką szparagową
1
140g
-
Filet kurczaka sous vide z sosem estragonowym
1
150g
-
Grillowany kurczak zapiekany z serem blue
1
180g
-
Pikantne udko drobiowe
1
160g
5
Kurczak zapiekany w pomarańczach
1
160g
5
Grillowana karkówka z papryką
1
140g
-
Stek z karkówki z warzywami
1
140g
-
Grillowany schab z konfiturą z czerwonej cebuli
1
130g
5
Sakiewka wieprzowa ze szpinakiem
1
140g
-
Stek ze schabu podane z warzywnym ratatouille
1
130g
5
Polędwiczka wieprzowa w sosie serowym
1
120g
-
Żeberka BBQ
1
220g
-
Polędwiczka wieprzowa sous vide sos bure blanck
1
140g
-
Grillowana polędwiczka wieprzowa z sosem kurkowym 1
140g
-
Polędwiczka wieprzowa w sosie winnym z grzybami
1
120g
-
Szaszłyk Chillindron
1
180g
-
Boeuf strogonow
1
200g
5
Zraz wołowy w sosie własnym
1
120g
5
Wołowina po Burgundzku
1
200g
5
Zapiekany szpinak w maxi vol au vent z parmezanem
1
70g
-
Zapiekana salsa pomidorowa w maxi vol au vent
1
70g
-
Szpinakowe quesadillas
1
200g
-
Duszone grzyby zapiekane w maxi vol au vent
1
70g
-
OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ
DODATKI
Szt.
Waga
Min. ilość
Ziemniaki gotowane
1
150g
-
Ziemniaki puree
1
150g
5
Ziemniaki pieczone
1
150g
-
Ziemniaki gratine
1
150g
10
Frytki stekowe
1
150g
-
Ryż
1
150g
-
Kluseczki półfrancuskie
1
150g
5
Bułeczki bankietowe
1
35g
-
Pieczywo + masło
1
120g
-
Surówka colesław
1
150g
5
Surówka z marchewki
1
150g
5
Surówka z kiszonej kapusty
1
150g
5
Surówka z buraków
1
150g
5
Bukiet warzyw gotowanych
1
150g
-
Warzywa zapiekane z serem
1
150g
-
Brokuły zapiekane z sosem serowym
1
150g
-
Glazurowana marchewka
1
150g
-
Warzywa grillowane
1
150g
-
Pyzy
1
150g
4
Szt.
Waga
Min. ilość
Sałata z pieczonym łososiem, pomidorkami
koktajlowymi i sosem estragonowym
1
150g
5
Sałata rzymska z łososiem wędzonym, warzywami
i sosem jogurtowym
1
150g
5
Mix sałat z wędzonym kurczakiem, warzywami
i sosem curry
1
150g
5
Sałata z grillowanym kurczakiem, boczkiem
i warzywami
1
150g
5
Sałaty z grillowanymi warzywami i sosem vinegrette
1
150g
5
Klasyczna sałatka grecka z serem feta i oliwkami
1
150g
5
Mix sałat z sosem vinegrette
1
70g
5
Kolorowe sałaty z serem blue i warzywami
1
150g
g
5
Mix sałat z serem camembert, winogronem, orzechami,
pomidorem koktajlowym i sosem z sera blue
1
150g
5
Pikantna sałatka z brokuł, jajek i pomidorów
polana sosem czosnkowym
1
150g
5
SAŁATY
OFERTA BANKIETOWA - SZWEDZKI STÓŁ
DESERY
Szt.
Waga
Min. ilość
Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 1
120g
10
Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny
1
120g
10
Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym
1
120g
10
Panna cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią
1
120g
10
Babeczki czekoladowe na kruchym spodzie
1
80g
10
Babeczki wypełnione musem z mascarpone
podane ze świeżymi truskawkami
1
80g
10
Gorące maliny z lodami waniliowymi i bitą śmietaną
1
120g
-
Mix ciastek bankietowych
1
35g
-
Brownie
1
120g
-
Szt.
Waga
Min. ilość
Desery podane w formie finger foods
DESERY
Krem andaluzyjski z malinami i sosem z białej czekolady 1
40g
10
Mus waniliowy przełamany esencją z żurawiny
1
40g
10
Mus z ciemnego piwa polany sosem cytrynowym
1
40g
10
Panna Cotta cytrynowa obsypana jadalną ziemią
1
40g
10
PIECZEŃ - PROSIAK , DZIK
PIECZEŃ
Szt.
Waga
Cena
1
ok 15 kg
1400zł
1
ok 10 kg
900zł
1
ok 7 kg
900zł
1
ok 15 kg
1800zł
Szt.
Waga
Cena
Pieczone prosie
Aromatyczny pieczony prosiak faszerowany kaszą
i mięsem podany na desce, serwowany przez kucharza.
Udziec wieprzowy
Marynowany w ziołach i miodzie udziec wieprzowy
wolno pieczony podany na desce, serwowany przez kucharza.
Udziec z dzika
Wolno pieczony w tradycyjny sposób udziec z dzika
z wielkopolskich lasów podany na desce, serwowany przez kucharza.
Dzik pieczony
Marynowany w ziołach dzik z wielkopolskich lasów
pieczony w całosci, serwowany przez kucharza.
___________
PROPONOWANE DODATKI
Sos czosnkowy
1
50g
3zł
Sos cumberland
1
50g
6zł
Żurawina do mięs
1
50g
5zł
Chleb wiejski
1
100g
2zł
Smalec
1
50g
5zł
Ogórki kiszone
1
100g
3zł
Kapusta zasmażana z cebulką i grzybkami
1
150g
10zł
DESKA SERÓW I WĘDLIN
Deska serów i wędlin
Szt.
Waga
1
400g
Cena
30zł
dla 2 - 3 osób
Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z trzech rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich
masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych i wędzonych.
__
RODZAJE SERÓW I WĘDLIN
ser camembert / ser wędzony / ser lazur
kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona
Deska serów i wędlin z tapasami
1
2 kg
135zł
dla 10 - 15 osób
Klasyczna deska serów i wędlin składająca się z trzech rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich
masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych i wędzonych podawana dodatkowo z przekąskami
w postaci oliwek, suszonych pomidorów i marynowanych grzybów.
__
RODZAJE SERÓW, WĘDLIN I MARYNAT
ser camembert / ser wędzony / ser lazur
kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona / kabanosy
oliwki czarne / pieczarki marynowane / suszone pomidory
Deska wędlin
1
8 kg
530zł
dla 30 - 40 osób
Klasyczna deska wędlin składająca się z ośmiu rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich masarni
podawana z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami, chrzanem i kiszonymi ogórkami.
__
RODZAJE WĘDLIN i DODATKÓW
frankfurterki / kabanosy / kiełbasa polska wędzona / kiełbasa jałowcowa / pasztet wędzony
salceson szynkowy /szynka myszka wędzona / szynka z wędzarni
chleb wiejski / smalec / chrzan / ogórek kiszony
WIEJSKI STÓŁ
Wiejski stół serów i wędlin
Szt.
Waga
1
5,5 kg
Cena
450zł
dla 25 - 35 osób
Bogato dekorowany stół serów i wędlin składający się z pięciu rodzai wędlin z najlepszych wielkopolskich
masarni oraz tradycyjnych serów pleśniowych, wędzonych i kozich zarówno od polskich producentów
jak i najlepszych francuskich marek.
__
RODZAJE SERÓW, WĘDLIN I MARYNAT
ser camembert / ser wędzony / ser lazur / ser kozi / ser gryuere
kiełbasa polska wędzona / kiełbasa myśliwska / szynka myszka wędzona / szynka z pieca / frankfurterki
Wiejski stół wędlin
1
12 kg
750zł
dla 40 - 50 osób
Bogato dekorowany stół z wędlinami i dodatkami składająca się z ośmiu rodzajów wędlin z najlepszych
wielkopolskich masarni podawana z wiejskim chlebem, tradycyjnym smalcem ze skwarkami,
kiszonymi ogórkami, żurawiną i chrzanem.
__
RODZAJE WĘDLIN I DODATKÓW
frankfurterki / kabanosy / kiełbasa polska wędzona / kiełbasa jałowcowa / pasztet wędzony
salceson szynkowy /szynka myszka wędzona / szynka z wędzarni
chleb wiejski / smalec / chrzan / żurawina do mięs / ogórek kiszony