OFERTA

OFERTA
CENTRUM HACCP DORADZTWO I SZKOLENIA w Warszawie
skierowana do małych, średnich i dużych przedsiębiorstw.
Cel: udział CENTRUM HACCP w projekcie (SPO RZL)
SZKOLENIA Z ZAKRESU:
WDRAŻANIA SYSTEMÓW ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI ORAZ AUDYTOWANIA

Warsztaty „HACCP - planowanie i wdrażanie systemu do praktyki produkcyjnej”
3-dniowe-szkolenie (otwarte min. 2 osoby/zamknięte min. 6 osób)
Cel – opracowanie ogólnego planu HACCP dla wybranego produktu/procesu ze szczególnym
uwzględnieniem metod oceny ryzyka oraz sposobów wyznaczania krytycznych punktów kontroli;
utrzymywanie sprawnie funkcjonującego systemu.
Uczestnicy - Zespół ds. HACCP, skład uzależniony od struktury organizacji np.: specjalista ds. jakości,
technolog, pracownicy produkcji i działu technicznego, operatorzy itp.
Warsztaty są prowadzone w formie wykładów, ćwiczeń i dyskusji ukierunkowanych na prezentację
poszczególnych elementów planu HACCP.
 2-dniowe warsztaty „Zarządzanie dokumentacją HACCP” (szkolenie otwarte/zamknięte)
Cel – zapoznanie się z zasadami tworzenia, opracowanie i usystematyzowanie dokumentacji HACCP.
Uczestnicy – członkowie Zespołu HACCP, operatorzy urządzeń, przedstawiciele laboratorium.
Warsztaty uzupełniające do warsztatów nt. wdrażania systemu HACCP. Stanowią połączenie wykładów i
ćwiczeń, mających na celu ustalenie ostatecznego kształtu Księgi HACCP, dokumentacji pomocniczej oraz
przygotowanie dokumentów niezbędnych dla poszczególnych zakładów.
 „Zasady GMP, GHP oraz podstawy systemu HACCP” (szkolenie zamknięte dla załogi / nadzoru
przedsiębiorstwa)
Cel – zapoznanie się z podstawowymi informacjami o systemie HACCP, GMP i GHP, a także zadaniami
pracowników w poszczególnych wydziałach w zależności od ich odpowiedzialności za bezpieczeństwo i
jakość wytwarzanych produktów.
Uczestnicy - osoby z nadzoru/cała załoga przedsiębiorstwa.
Program szkolenia dostosowywany do konkretnych potrzeb i oczekiwań przedsiębiorstwa. Szkolenie
realizowane zwykle na terenie przedsiębiorstwa.
 „Podstawy systemu GAP, GHP, GMP oraz EUREPGAP” (szkolenie zamknięte dla pracowników działu
surowcowego)
Cel - poznanie zasad ww. systemów celem wykorzystania ich elementów we współpracy z producentami
surowców.
Uczestnicy – pracownicy działu surowcowego, dostawcy surowców.
Program szkolenia może być dostosowany do konkretnych potrzeb przedsiębiorstwa. Szkolenie
realizowane zwykle na terenie przedsiębiorstwa.
 Warsztaty „Audytor Wewnętrzny systemu HACCP„ ( 3-dniowe szkolenie otwarte)
Cel – opanowanie zasad przygotowania, organizacji i realizacji audytu wewnętrznego systemu HACCP,
szkolenie i ćwiczenia w zakresie cech osobistych i zachowań audytora.
Uczestnicy – przedstawiciele Zespołu ds. HACCP, osoby z nadzoru, przedstawiciele kadry zarządzającej.
Kolejny etap doskonalenia kadry zarządzającej jakością produkcji oraz podnoszenia kwalifikacji w zakresie
oceny funkcjonowania własnego systemu. Prowadzony jest przez eksperta holenderskiego - szkoleniowca i
audytora w dziedzinie systemów sterowania jakością - przy współudziale polskich ekspertów. Zajęcia
prowadzone są w języku angielskim z konsekutywnym tłumaczeniem na język polski. Wykłady ilustrowane
są studiami sytuacyjnymi, ćwiczeniami, prezentacjami i dyskusjami.
1
SZKOLENIA Z CYKLU „ZARZĄDZANIE I ROZWÓJ ORGANIZACJI”
Szkolenia są realizowane przez ekspertów holenderskich w języku angielskim z konsekutywnym
tłumaczeniem na język polski.

2-dniowe warsztaty „Zarządzanie zmianami a wdrażanie systemów jakości”
Cel - rozwijanie umiejętności personalnych audytorów i członków zespołu ds. jakości oraz zarządzania.
Uczestnicy - przedstawiciele kierownictwa i służb nadzoru oraz audytorzy systemu.
Jest to szkolenie doskonalące, które pomoże odpowiedzieć na pytania pojawiające się po wdrożeniu
systemu HACCP:
Czy zainwestowane środki się zwrócą?
Jak widoczne staje się obniżenie kosztów po wdrożeniu systemu HACCP?
Jak motywować personel do przestrzegania zasad higieny?
Jak organizować przegląd systemu z punktu widzenia zarządzania?
Jak poprawić komunikację w moim zakładzie?
Jak podnosić (rozwijać) kompetencje pracowników w moim zakładzie?
Jak opracowywać plan szkoleń?

2-dniowe warsztaty „Kultura organizacji”
Cel – Uczestnicy warsztatów nauczą się jak analizować kulturę organizacji / grupy i co to oznacza dla
organizacji (zakładu / grupy).
Uczestnicy – kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Kultura może być zdefiniowana jako „wartości, przekonania, normy, zwyczaje i tradycja, które
charakteryzują grupę”. Nie dotyczy to tylko krajów czy regionów ale również zakładów, organizacji i innych
grup ludzi (np. przedsiębiorców czy producentów rolnych). Każda grupa i organizacja ma swoją własną
„typową drogę” postępowania. Poprzez stworzenie wyraźnie określonej kultury i analizowanie jej możemy
lepiej zrozumieć możliwości i ograniczenia grupy.

2-dniowe warsztaty „Zarządzanie konfliktami”
Cel – uczestnicy warsztatów nauczą się:
a. jak rozpoznawać konflikt we wczesnej fazie
b. jak zidentyfikować źródło konfliktu
c. jak różni ludzie reagują na konflikty
d. jak zmniejszyć negatywny wpływ konfliktu i i optymalizować jego wpływ pozytywny
e. jaki jest ich własny osobisty / intuicyjny / preferowany sposób rozwiązywania konfliktów
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Wszyscy musimy rozwiązywać konflikty w ten czy inny sposób. Należy pamiętać, że „inteligencja człowieka
jest bezpośrednio odzwierciedlona przez liczbę sprzecznych punktów widzenia, dotyczących tego samego
tematu, jakie człowiek może jednocześnie przyjąć”.

2-dniowe warsztaty „Zadania Zespołu”
Cel – uczestnicy warsztatów opanują umiejętność rozróżniania zadań członków zespołu oraz określenia
swoich własnych zadań.
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Praca w zespole może być prawdziwym wyzwaniem. Zespół jest ogromnie przejęty osiągnięciem jakiegoś
celu; wielu z nas zna takie przykłady, jak również takie, gdzie zespoły nie postępują stosownie do
oczekiwań. Wiadomo, że osiągnięcie sukcesu przez zespół nie jest tylko sprawą współpracy dobrych
ekspertów. Istotne jest znalezienie ludzi, którzy się wzajemnie uzupełniają w sposobie pracy. Patrząc na
zespoły odnoszące sukcesy stwierdzamy, że każdy z jego członków odgrywa inną rolę.

2-dniowe warsztaty „Umiejętności kierowania, style przewodnictwa”
Cel – uczestnicy opanują umiejętność określenia własnych stylów przewodnictwa, a także będą mieli okazję
do zastanowienia się nad pytaniem czy określone style przewodnictwa (kierowania) zgodne są z potrzebami
(lub ich dążeniami).
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Kierownik to osoba, która „musi sprawy załatwić”, lider (przywódca) to osoba, która inspiruje innych ludzi do
dążenia do załatwienia spraw. Pracując z dobrze wykształconym personelem osoba kierująca raczej
powinna przewodzić niż kierować (zarządzać). W praktyce to uproszczenie wymaga pokazania niuansów.
Model „Sytuacyjnego Przewodnictwa” jest dobrym punktem wyjścia do refleksji i nauki tematu.
2

2-dniowe warsztaty „Poznawanie organizacji”
Cel – uczestnicy poznają różne modele i będą mieli możliwość opracowania własnych, „wykonanych na
miarę” list kontrolnych, które mogą być wykorzystane do prześwietlenia własnej organizacji.
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji
Kierownictwo i doradcy muszą posiadać umiejętność stworzenia szybkiego „scanu” – zobrazowania
organizacji, w której (z którą) pracują. W trakcie warsztatów zostanie przedstawionych kilkanaście modeli
działania organizacji. Wykorzystując te modele zostaną opracowane listy pytań kontrolnych, służących
zobrazowaniu działania organizacji.

2-dniowe warsztaty „Planowanie uczestnictwa”
Cel – uczestnicy warsztatów otrzymają niezbędne narzędzia do działania w zakresie: jak komunikować się z
odpowiednimi uczestnikami i jak opracować przejrzysty dobrze zbudowany plan, który ma być wdrożony.
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Kierownicy i ich (wewnętrzni) doradcy zwykle są proszeni o opracowanie planu. Ale jak zbudować plan,
szczególnie jeśli dotyczy więcej niż jednej organizacji czy grupy ludzi. Włączenie wszystkich
zainteresowanych osób może być skomplikowane ale ma dwie podstawowe zalety: jakość takiego planu
jest doskonalsza, a także mamy zobowiązanie ludzi do jego wdrożenia.

2-dniowe warsztaty „Strategia uczestnictwa udziałowców”
Cel – uczestnicy warsztatów nauczą się analizować istotne cechy różnych udziałowców oraz przekładać to
w planie działania na aspekt: kto powinien być włączony w planowanie i jak powinien być włączony w
planowanie.
Uczestnicy - kadra zarządzająca, przewodniczący zespołu, doradcy ds. rozwoju organizacji.
Żadna organizacja nie jest „jedyna w świecie”. Zawsze nasze działania i nasze plany na przyszłość kolidują
z tym co robią inni lub chcieliby robić. W związku z tym, kiedy opracowujemy nowe plany musimy wziąć pod
uwagę, że inni udziałowcy również mają w tym interes. Organizacja odnosząca sukcesy będzie dążyć do
tego i zaprojektuje aktywną strategię stworzenia wzajemnego oddziaływania między innymi z udziałowcami
z zewnątrz, pracującymi na rzecz organizacji.
3