NOŻE RZEŹNICZE.indd

Мясоразделочные ножи
и инструменты
- INDEX
index
1
- INFORMACJE OGÓLNE - CECHY NOŻY
general information - features of the knives
2
- RODZAJE OSTRZY
blade’s design
4
- KOLORY RĘKOJEŚCI
available handle arts and colors
4
- NOŻE RZEŹNICZE
butchers knives
6
- STALKI
sharpening steels
11
- NOŻYCE DO DROBIU
poultry cutters
12
- TASAKI
choppers
14
- HAKI
hooks
15
- NARZĘDZIA DO SZYNEK
ham’s products
16
Содержание
Общая информация – характеристики ножей
Дизайн лезвий
SPIS TREŚCI
Доступные цвета и формы ручек
Ножи для разделки мяса
Заточки
Ножницы для разделки птицы
Ножи для рубки мяса (чоппер)
Крюки
Оборудование для приготовления колбас
1. NADZIEWARKI DO SZYNEK
ham’s stuffers
Колбасный шприц
2. IGŁA DO SZYNEK
needle for ham
Подпетливатель
- NÓŻ DZWONKOWY
bell knife
17
- PIŁA MASARSKA
butchers saw
17
Нож конический
Пила для костей
Режущие инструменты
1
LAT DOŚWIADCZENIA
YEARS OF EXPERIENCE
ЛЕТ ОПЫТА
Chifa to uznany na całym świecie producent
narzędzi medycznych w zakresie chirurgii ogólnej,
mikrochirurgii, chirurgii kostnej i stomatologii.
Oddzielną gałęzią produkcji są wyroby
niemedyczne takie jak narzędzia rzeźnicze, klucze
samochodowe, nożyczki domowe, tasaki itp. Ponad
60 letnia tradycja w projektowaniu i wytwarzaniu
narzędzi pozwoliła stworzyć nam również najwyższej
jakości produkty o wyjątkowych zaletach estetycznych.
Chifa is worldwide well recognized manufacturer of medical hand instruments designed for general
surgery, orthopaedics and dental use.
Chifa – всемирно известный производитель медицинских инструментов, предназначенных для общей
хирургии, ортопедии и стоматологии.
A separate branch of our activity are so called
non medical products as butchers products, auto wrenches,
house scissors, choppers etc. Over 60 years of tradition
in designing and manufacturing of medical instruments
enabled us to create high quality products possessing
exceptional esthetic features.
Отдельный вид нашей деятельности – так
называемая немедицинская продукция – ножи для
разделки мясной продукции. 60-летняя традиция
разработки и производства медицинских инструментов
позволяет нам создавать высококачественную продукцию,
обладающую исключительными эстетическими чертами.
2. specjalny profil ostrza dostosowany
do indywidualnych funkcji noża rzeźniczego
2. profile of the blade specially adjusted
to individual features of the butchers knive
1. wyjątkowo precyzyjne i trwałe ostrze
1. highly precise and resistant blade
1. идеальное и прочное лезвие
2
2. профиль лезвия специально разработан
с учетом индивидуальных характеристик
ножа для разделки мяса
60 LAT
4. ergonomiczna rękojeść wykonana
z mineralnego włókna FIBROX
poprawia komfort pracy.
4. ergonomic handle made out of
mineral fibre improves the
comfort of the work.
4. эргономичная ручка, изготовленная
из минерального волокна, обеспечивает
удобство в использовании
3. specjalistyczna, niemiecka stal
nierdzewna zapewnia wysoką
trwałość i odporność na korozję
3. special german stainless steel
provides with high durability
and corosion resistance
3. особая немецкая нержавеющая сталь,
обеспечивающая долговечность и устойчивость
к коррозии
Режущие инструменты
3
NOŻE RZEŹNICZE - RODZAJE OSTRZY
butchers knives - blade’s design
Мясные ножи – Дизайн лезвий
NOŻE RZEŹNICZE - KOLORY RĘKOJEŚCI
butchers knives - available handle arts and colors
Standard
Стандартные
Soft Grip
Мягкая оболочка
Chifa ECONOMY
4
Доступные виды и цвета рукояток
Hifa FIBROKS
Hifa WOOD
Chifa FIBROX
Chifa WOOD
5
NOŻE RZEŹNICZE
butchers knives
Мясные ножи
1
NR-405-260-PMS
3
NR-411-295-PMS
4
NR-006-320-PMS
długość ostrza
length of the blade
Длина лезвия
(mm)
długość całkowita
total length
Общая длина
(mm)
Rękojeść drewniana
Wood handle
Деревянная ручка
127
260
NR-405-260-PB / PMS
NR-305-260-(X)PFB / (X)PFMS
159
295
NR-411-295-PB / PMS
NR-111-295-(X)PFB / (X)PFMS
179
320
NR-006-320-PB / PMS
NR-306-320-(X)PFB / (X)PFMS
Wykonujemy noże w 2 formach wykonania
powierzchni:
• rękojeść drewniana:
- wersja z błyszczącym ostrzem - końcówka PB
- wersja z ostrzem matowym - końcówka PMS
6
Kolor
colour
Цвет
Rękojeść plastikowa
Fibrox handle
Ручка Fibrox
All the knives are made in 2 surface finishing of
the blades:
• wooden handle:
- mirror finished blade - marked PB
- mat finish blade - marked PMS
•
•
•
W
Z
O
C
G
N
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Все ножи изготавливаются с 2 вариантами
лезвий:
• Деревянная ручка:
- Зеркально отполированное лезвие
обозначается буквами РВ
- Матовое лезвие обозначается буквами
PMS
5
NR-401-280-PMS
NR-412-320-PMS
6
NR-413-365-PMS
7
NR-414-295-PMS
8
długość ostrza
length of the blade
Длина лезвия
(mm)
długość całkowita
total length
Общая длина
(mm)
Rękojeść drewniana
Wood handle
Деревянная ручка
146
280
NR-401-280-PB / PMS
NR-301-280-(X)PFB / (X)PFMS
179
320
NR-412-320-PB / PMS
NR-312-320-(X)PFB / (X)PFMS
210
365
NR-413-365-PB / PMS
NR-313-365-(X)PFB / (X)PFMS
159
295
NR-414-295-PB / PMS
NR-314-295-(X)PFB / (X)PFMS
• rękojeść plastikowa (FIBROX):
- wersja z błyszczącym ostrzem - końcówka
(X)PFB
- wersja z ostrzem matowym - końcówka
(X)PFMS
gdzie (X) oznacza literę odpowiadającą kolorowi
rękojeści
Kolor
colour
Цвет
Rękojeść plastikowa
Fibrox handle
Ручка Fibrox
• plastic (FIBROX) handle
- mirror finished blade - marked (X)PFB
- mat finish blade - marked (X)PFMS
where(X) stands for the letter corresponding to the
colour of the handle
•
•
•
•
W
Z
O
C
G
N
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• Пластиковая (FIBROX) ручка:
- Зеркально отполированное лезвие
обозначается буквами (Х) PFB
- Матовое лезвие обозначается
буквами (X) PFMS
Буква (Х) обозначает букву соответствующую
цвету рукоятки.
7
NOŻE RZEŹNICZE
butchers knives
Мясные ножи
2
HL-0101P
NR-317-260-NPFMS
9
NR-316-290-GPFMS
10
11
NR-318-285-PFMS
długość ostrza
length of the blade
Длина лезвия
(mm)
długość całkowita
total length
Общая длина
(mm)
Rękojeść drewniana
Wood handle
Деревянная ручка
151
285
-
HL-0101P
124
260
NR-417-260-PB / PMS
NR-317-260-(X)PFB / (X)PFMS
154
290
NR-416-290-PB / PMS
NR-316-290-(X)PFB / (X)PFMS
158
285
NR-418-285-PB / PMS
NR-318-285-(X)PFB / (X)PFMS
Wykonujemy noże w 2 formach wykonania
powierzchni:
• rękojeść drewniana:
- wersja z błyszczącym ostrzem - końcówka PB
- wersja z ostrzem matowym - końcówka PMS
8
Kolor
colour
Цвет
Rękojeść plastikowa
Fibrox handle
Ручка Fibrox
All the knives are made in 2 surface finishing of
the blades:
• wooden handle:
- mirror finished blade - marked PB
- mat finish blade - marked PMS
•
•
•
•
W
Z
O
C
G
N
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Все ножи изготавливаются с 2 вариантами
лезвий:
• Деревянная ручка:
- Зеркально отполированное лезвие
обозначается буквами РВ
- Матовое лезвие обозначается буквами
PMS
NR-302-260-ZPFMS
12
NR-104-300-NPFMS
13
14
NR-303-320-OPFMS
NR-315-345-CPFMS
15
długość ostrza
length of the blade
Длина лезвия
(mm)
długość całkowita
total length
Общая длина
(mm)
Rękojeść drewniana
Wood handle
Деревянная ручка
130
260
NR-402-260-PB / PMS
NR-302-260-(X)PFB / (X)PFMS
165
300
NR-004-300-PB / PMS
NR-104-300-(X)PFB / (X)PFMS
172
320
NR-003-305-PB / PMS
NR-303-320-(X)PFB / (X)PFMS
215
345
NR-415-345-PB / PMS
NR-315-345-(X)PFB / (X)PFMS
• rękojeść plastikowa (FIBROX):
- wersja z błyszczącym ostrzem - końcówka
(X)PFB
- wersja z ostrzem matowym - końcówka
(X)PFMS
gdzie (X) oznacza literę odpowiadającą kolorowi
rękojeści
Kolor
colour
Цвет
Rękojeść plastikowa
Fibrox handle
Ручка Fibrox
• plastic (FIBROX) handle
- mirror finished blade - marked (X)PFB
- mat finish blade - marked (X)PFMS
where(X) stands for the letter corresponding to the
colour of the handle
•
•
•
•
W
Z
O
C
G
N
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• Пластиковая (FIBROX) ручка:
- Зеркально отполированное лезвие
обозначается буквами (Х) PFB
- Матовое лезвие обозначается
буквами (X) PFMS
Буква (Х) обозначает букву соответствующую
цвету рукоятки.
9
NOŻE RZEŹNICZE Z PLASTIKOWĄ RĘKOJEŚCIĄ - Chifa ECONOMY
butchers knives with fibre handle - Chifa ECONOMY
Мясной нож с волокнистой ручкой Chifa ECONOMY
C126
Standard
C126-B
C151
C151-Y
4
C12
C124
4
C15
Symbol noża
Символ
Standard
Soft Grip
długość ostrza
length of the blade
Длина лезвия
(mm)
długość całkowita Soft Grip
total length Soft Grip
Общая длина Soft Grip
(mm)
długość całkowita Standard
total length Standard
Общая длина Standard
(mm)
C126-(X)
C126-SG-(X)
126
269
257
C151-(X)
C151-SG-(X)
151
289
C124-(X)
C124-SG-(X)
124
C154-(X)
C154-SG-(X)
154
C154-O
Rękojeść, handle, Ручка
B
Y
O
•
•
•
•
282
•
•
•
•
267
255
•
•
•
•
292
285
•
•
•
•
Gdzie (X) oznacza literę odpowiadającą kolorowi rękojeści, where(X) stands for the letter corresponding the colour of the handle.
буква (Х) обозначает букву соответствующую цвету рукоятки
10
Soft Grip
Rękojeść SOFT GRIP posiada specjalne cechy gwarantujące efektywną pracę noża. Wewnętrzna część rękojeści - wystająca w kierunku ostrza
oraz z tyłu noża, jest sztywna gwarantując tym samym stabilność pracy a zewnętrzna część rękojeści pokryta jest specjalnym elastycznym tworzywem zapewniającym stabilne trzymanie noża w ręce. Rękojeść ta posiada właściwości antypoślizgowe.
SOFT GRIP handle has got special features, which guarantee an effective work. The inner part of the handle - standing out towards the blade
and in the end of the handle - is rigid, what secures stability during work and the outer part of the handle is covered with a special elastic plastic,
what secures a stable holding of the knife in a hand - preventing from the rotation.
Ручка SOFT GRIP – обладает особыми характеристиками, которые гарантируют эффективную работу. Внутренняя
часть ручки выступает на лезвие и конец ручки – жесткий и негнущийся, что обеспечивает устойчивость во время работы. Внешняя часть ручки покрыта специальной эластичной пластмассой, обладающей противоскользящим покрытием.
STALKI
sharpening steels
Заточки
ostrze okrągłe
round blade
круглыe лезвие
ostrze owalne
oval blade
овальныe лезвие
Stalki diamentowe
sharpening steels
Заточка алмазная
kolor
Цвет
z okrągłym ostrzem 10”
with round blade 10”
z okrągłym ostrzem 12”
with round blade 12”
z owalnym ostrzem 10”
with oval blade 10”
z owalnym ostrzem 12”
with oval blade 12”
с круглым лезвием 10”
с круглым лезвием 12”
с овальным лезвием 10”
с овальным лезвием 12”
C-P203D-10
C-P203D-12
C-EP203D-10
C-EP203D-12
C-P204D-10
C-P204D-12
C-EP204D-10
C-EP204D-12
C-P205D-10
C-P205D-12
C-EP205D-10
C-EP205D-12
C-P206D-10
C-P206D-12
C-EP206D-10
C-EP206D-12
C-P207D-10
C-P207D-12
C-EP207D-10
C-EP207D-12
11
NOŻYCE
meat cutters
Ножницы
WR-246-240-PL
nożyce do drobiu
poultry scissors
Ножницы для разделки птицы
ND-008-200-PL
nożyczki domowe - ząbkowane jedno ostrze
household scissors - serration on one blade
Бытовые ножницы – лезвие зазубрено с одной стороны
ND-108-200-PL
nożyczki domowe - ząbkowane dwa ostrza
household scissors - serration on both blades
Бытовые ножницы – лезвие зазубрено с обеих сторон
12
ND-001-220-PN
nożyce do drobiu
poultry scissors
Ножницы для птицы
NOŻE DO DEGUSTACJI
tasting knives
Ножи для взятии пробы
SN-020-140 - PB
SN-021-140 - PB z zapinką/with clasp/с зажимом
nóż do degustacji
tasting knife
Дегустационный нож раскладной
13
TASAKI
cleavers
Ножи для рубки мяса (чопперы)
TK-001-290-PMS (PB)
TK-002-350-PMS
TK-003-520-PMS
TK-004-780-PMS
TK-005-900-PMS
tasak rzeźniczy - rękojeść drewniana
butcher’s chopper - wooden handle
Нож мясника - Деревянная рукоятка
TK-103-520-PMS
TK-301-290-PMS (PB)
TK-102-350-PMS
TK-104-780-PMS
TK-105-900-PMS
tasak rzeźniczy - rękojeść polietylenowa
butcher’s chopper - polietylen handle
Чопперы - Пластмассовая ручка
C205T
tasak rzeźniczy - rękojeść polipropylenowa
butcher’s chopper - polipropylene handle
Чопперы - Пластмассовая ручка
C180T
14
HAKI
hooks
Крюки
HR-001-130-PS
HR-001-150-PS
HR-001-170-PS
hak rzeźniczy ostro/ostry
butcher’s hook sharp/sharp
Крюк - острые края
HR-002-130-PS
HR-002-150-PS
HR-002-170-PS
HR-002-230-PS
HR-002-350-PS
hak rzeźniczy ostro/tępy
butcher’s hook sharp/blunt
Крюк - острый/тупой край
HR-015-350-PMK
hak do tusz mięsnych
butcher’s hook for carcass
Крюк каркасный
15
NARZĘDZIA DO SZYNEK
products for hams
Продукция для колбас
HR-011-310-PB
igła do szynek - rękojeść drewniana
needle for ham - wooden handle
Подпетливатель - деревянная ручка
HR-311-310-PB
igła do szynek/rękojeść polietylenowa
needle for ham/polietylen handle
Подпетливатель - пластмассовая ручка
HR-010-075-PMK
HR-010-100-PMK
nadziewarka do szynek
ham’s stuffer
Колбасный шприц
16
NÓŻ DZWONKOWY
bell knife
Конический нож
NR-040-190-PB
nóż dzwonkowy
bell knife
Конический нож
HL-PM148-530
piła masarska
butcher’s saw
Пила для костей
HL-BM21-530
brzeszczot
blade (web)
Запасное лезвие
для пилы
17
Chifa Sp. z o.o., ul. Tysiąclecia 14, 64-300 Nowy Tomyśl
tel. +48 (61) 44 20 100, fax +48 (61) 44 23 936
www.nozechifa.pl